Por Loreto Gatica. Con pasantías en Nueva Zelandia, Tailandia y 1884 -el restaurante de Francis Mallmann en Mendoza-, este chef de 25 años es uno de los ejecutores de Funky Food Family, la cena escondida que el próximo 27 y 28 de agosto se tomará una casa de Vitacura. Ahí brillan los fuegos y ahumadores […]
Por Loreto Gatica. Un caldo colmado de intenso sabor, de esos que sólo se consiguen tras largas horas de cocción. Esa es la base del ramen, la versión japonesa de la clásica sopa de fideos chinos, que en Temple, el restaurante ubicado en el hotel Intercontinental, puede probar sólo durante la temporada invernal. De su […]
Por Loreto Gatica. La Maestranza Sandwich & Burger Bar Si decide visitarla, tenga paciencia, porque en esta sanguchería recién abierta en Vitacura ya hay que hacer fila para entrar. ¿La razón? Un lugar cálido, con ladrillos a la vista y una increíble carta de sánguches elaborados con productos 100% naturales y algunos orgánicos, como las […]
Por Finde. Puede que alguna vez lo hayas pensado, medio en broma, medio en serio: “podría comer queso hasta hartarme”. Bueno, si realmente estás dispuesto a intentar el desafío, al menos que sea con el queso de mejor calidad que puedas encontrar. El Mundo del Queso, el restaurante de los dueños de la tienda del […]
Barras con taburetes, cucuruchos de servilletas, envases plásticos con kétchup y mostaza, un buen sánguche y sabores caseros son la esencia de esos locales que se popularizaron a mediados de los 50 y que hoy suman nuevas aperturas. ¿Su lema? Comer rico, contundente y a buen precio. Por Loreto Gatica. Las luces rojas de neón […]
Por Finde. Queda en Amapolas con Celerino Pereira, en un barrio ñuñoíno a pasos de otras calles tranquilas, como Bremen y Hamburgo. Ahí se respira un ambiente relajado, sin el bullicio de los autos, ideal para hacer una pausa y tomar un café en Daniel’s Bakery & Cafe, que abrió en esa esquina hace dos […]
Por Finde. ¿Dónde cenar esta noche? En Anakena, el restaurante thai del hotel Grand Hyatt, que se ubica junto al jardín. Hay una muy buena razón para visitarlo: su nuevo chef, el tailandés Nirut Pochsalee, que acaba de hacerse cargo de su cocina y que ya sorprende con su sazón y por el equilibro de […]
No es necesario pagar mucho por disfrutar esos platos picantes, agridulces y con aroma a especias, tan característicos de ese país asiático. Poco a poco, su cocina se ha democratizado y son varios los lugares que hoy la ofrecen a buenos precios. ¿Lo mejor? Que la preparan chefs que llegaron desde allá. Por Loreto Gatica. […]
Por Loreto Gatica. En una de esas casas de fachada continua de calle Girardi acaba de abrir Cilantro, una sopería de autor. Ahí se pueden probar 11 variedades de esas sopas que tanto se desean en invierno. Algunas son bien chilenas, como la de lentejas con longaniza, queso artesanal y tocino salteado, y otras, más […]
En estos días fríos, el plato más popular del invierno cobra nuevos adeptos. Para disfrutarlo, no es necesario sentarse en un local: son varios los lugares que ahora ofrecen sopa en vaso, lista para llevar y tomar en la casa, la oficina o en el camino. ¿Dónde probar esas de sabor casero y calentitas? Por […]
Por Loreto Gatica. Menos de un mes tiene Assagio Caffe, un café estilo bistró con cocina a la vista, baldosas antiguas en el piso y amplios ventanales que miran hacia el Parque Pucará, un verdadero oasis en pleno Ñuñoa. Vaya a conocerlo a la hora de almuerzo, porque ofrece un insuperable menú de cocina italiana […]
Póngase el delantal y tome la cuchara. Porque en estas clases, que imparten algunos de los mejores chefs de Santiago, no aprenderá mirando, sino haciendo. Lo pasará bien y, más encima, podrá lucirse con sus invitados en casa preparando tostadas francesas o un rico ceviche peruano. Por Loreto Gatica. Delicias francesas: Amélie Kayser es la […]
![[COLUMNA] A comer cerveza](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/07/mossto-19-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. La cerveza también es un alimento. Su principal ingrediente, la cebada, es rica en carbohidratos, vitaminas, grasas, fibras y azúcares. Y en cientos de combinaciones, más o menos tostada, junto con agua y lúpulo, puede aportar tantos sabores y aromas como usted pueda imaginar. Por eso, no se sorprenda si, además de […]
Por Loreto Gatica. Quizás en playas o grandes festivales, como Lollapalooza, se encontró con un bar de jugos itinerante que homenajeaba la estética de la película La Naranja Mecánica. Si alguna vez probó uno de sus jugos naturales hechos en el momento, sin agua ni azúcar (según su gusto), ahora puede encontrarlos en su primer […]
Por Loreto Gatica. Es el chef del Naoki, el restaurante de Av. Vitacura que en 2014 fue elegido como la mejor apertura del año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos. El lugar es también uno de los japoneses favoritos de los santiaguinos, por su cocina contemporánea, donde no se usa el queso crema, pero sí […]
Por Loreto Gatica. El próximo martes 28 se celebrará una vez más la Independencia del Perú. Pero en Santiago se comenzará a celebrar este fin de semana, con varios festivales, como Fronteras, que estará este sábado y domingo en el Parque Araucano. En el subterráneo del bulevar Centro Parque encontrará una muestra con más de […]
Por Loreto Gatica. Manuel Montt es una de las avenidas de Santiago más pobladas de restaurantes. Entre tantos, destaca uno que acaba de abrir, Martuca, una fuente de soda como las de antes, con una gran barra y una buena oferta de sánguches. Los de aquí son de churrasco, mechada, fricandela y ave, en pan […]
Por Finde. En calle Antonio Bellet hay un café al paso, donde puede ir temprano a probar un muy buen capuchino con un toque de avellanas ($ 1.700), un muffin de zanahoria y canela bajo en azúcar ($ 1.200) o un yogur natural con granola casera ($ 2.600). Lo entretenido es que en el mismo […]
Por Darío Zambra. ¿Eres de los que todos los días de invierno piensan en una cazuela calentita y contundente? Entonces, aquí tienes el panorama perfecto para este fin de semana. En el ovalo de la Alameda Manso de Velasco, en Curicó, se hará entre hoy el viernes y hasta el domingo el Festival de Caldillos […]
Por Loreto Gatica. Si pasa un fin de semana por la panadería Tomás Moro, esa que funciona cerca de la rotonda Atenas, de seguro se encontrará con una larga fila de clientes que esperan sus populares empanadas, de masa crocante dorada y un muy buen pino de carne picada. Las mismas que tienen más de […]
Por Loreto Gatica. El Taita Peruano es una pastelería y panadería peruana de Ñuñoa, donde puede encontrar los pancitos clásicos del país vecino, esponjosos y livianos, con ingredientes como semillas de anís y aceitunas moradas ( $ 1.800 el kg), y otros dulces, como el pan de yema o los cachitos, que también tienen un […]
Si es de los afortunados que estos días se escapó a la V Región, tome nota de estos locales de Valparaíso y Viña del Mar donde se come rico. Es una ruta para partir en un café perfecto para ir con los niños y terminar en un bar donde probar gin tonic y hamburgesas. Por […]
Por Finde. Quizás haya pasado por ahí varias veces, pero desconozca la historia del palacete ubicado en la esquina norponiente de Monjitas con Miraflores. A comienzos del siglo XX, fue el doctor Luis Puyó quien encargó su diseño y construcción a Emilio Jecquier, el arquitecto responsable del Museo de Bellas Artes y la Estación Mapocho. […]
Por Loreto Gatica. Con locales en el Parque Arauco y Costanera Center, Madam Tusan es uno de los restaurantes capitalinos que lleva la firma de Gastón Acurio, el chef que convirtió la cocina del Perú en religión. Aquí, juega con los sabores chifa, esos que fusionan la cocina china y los productos del país vecino. […]
Ideales para enfrentar un día de lluvia, las sopaipillas pasadas son un plato emblema durante el invierno en Chile. Ojo con estas que son de las mejores.
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