Por Loreto Gatica ¿Con frío? Vaya hoy al mediodía a la Fundación Cultural de Providencia, en la esquina de Av. Pedro de Valdivia con Av. Nueva Providencia. Ahí, en el Jardín de las Artes, justo en la entrada, se estará celebrando la primera versión de la Feria de Caldillos de Providencia. Se trata de una […]
Por Loreto Gatica Este sábado en el restaurante 99, en Providencia, habrá una cena escondida, de esas que se convocan por redes sociales, en las que hay cupos limitados y para las que se cierra el local para esos pocos comensales. Lo del sábado en la noche es una Cena 99+1, llamada así porque se […]
Por Evelyn Briceño En el sur de Italia, donde la gente vive en torno al mar, es típico comer pasta hecha con la tinta de calamar. Queda “nera” o “negra”, en castellano. En el restaurante In Pasta, en barrio Italia, hacen tagliolini -parecidos a los spaghetti- con sémola italiana y ese pigmento oscuro que desprende […]
Por Loreto Gatica La Micropasta es un bus refaccionado que en 2014 estuvo en la entrada del MAC y que ahora se ubica en la huerta de Matucana 100 con sus menús de pasta casera, merluza frita y ossobuco, entre otros ($ 4.000), todos platos preparados por sus chefs, Camilo Araya y Fabián Ortega. Mientras la […]
Por El Salidor Basta que haya un partido de cierta importancia para que bares o restaurantes se transformen. Para que sitios medianamente equipados lo sintonicen, y simpatizantes -y no tanto- se hechicen frente a la pantalla, mirando apenas de reojo lo que se llevan a la boca. Lo vi el otro día en el Mr. […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Si le ha picado la curiosidad por la feria de vinos Chanchos Deslenguados, este sábado es la oportunidad para conocerla. Lo que buscaba su creador, Sebastián Alvear, era alejarse de las ferias con nombres rimbombantes y dedos estirados. Y lo que logró fue este encuentro bien despeinado, no sólo por las fiestas con […]
Escoge tu opción predilecta para celebrar este miércoles 25 de mayo. Por Finde. Dominó Precisamente este miércoles Dominó está de aniversario. La cadena presente en todo Chile cumple 64 años. Como dicta su costumbre para esta fecha, tendrá la promoción 2×1 al comprar la Vienesa Dominó ($2.990), esa que tiene americana, salsa verde, tomate y mayonesa. […]
Por Loreto Gatica Milá Milá es el nuevo restaurante de cocina ítalo-argentina que está en el Alto Las Condes. Con estética de fábrica, allá se va por las pastas caseras -como la lasaña ($ 8.900)- y por las milanesas, de vacuno o pollo. Pida la completa, con papas fritas y dos huevos fritos encima ($ […]
Por Loreto Gatica Vaya a probar este sábado la clásica comida peruana de la calle -como el anticucho de corazón- a la terraza del restaurante Asia Perú, ubicado en Av. Ossa. Lo que ahí organizaron los chefs peruanos Christian Salvo, Tommy de Olarte (ex sous chef de Boragó) y Hugo Rueda (ex chef de El […]
En el Mes del Mar, vaya a probar lo que tres chefs saben hacer con esos productos que entrega el Pacífico y que no amenazan su sustentabilidad. Por Loreto Gatica Las algas de Boragó Para ir a Boragó necesita reservar con tres semanas de anticipación. Sentarse en una de sus 54 sillas es una experiencia […]
Por Loreto Gatica ¿Sabía que un tercio de la comida que se produce en el mundo se bota? Eso, porque la gente lo deja en un plato, pero también porque productos como frutas y verduras no cumplen con los requerimientos estéticos para llegar a las góndolas de los supermercados o porque quedan botadas en el […]
Por Loreto Gatica Por qué cierra. En 1999, el chef peruano Gastón Acurio trajo a Chile el restaurante Astrid&Gastón, uno que tanto éxito le había dado en el barrio de Miraflores, en Lima. En Santiago partió inmediatamente con el pie derecho, con un lleno total de su capacidad para 100 comensales y un precio por […]
Por Loreto Aravena Mejor llamar antes de subirse al auto y partir al Palacio de Jacinta por las sopaipillas pasadas ($ 1.500), así se asegura de que queden. La receta de su dueña, Jacinta Millao, es única. No sólo porque trae la harina desde su tierra natal, de La Araucanía, sino porque uslerea la masa […]
Por Evelyn Briceño O. El azar hizo que el norteamericano Jake Standerfer (38) instalara uno de los primeros cafés de especialidad de Santiago, y en Maipú. Junto a su esposa chilena, querían viajar y tener una cafetería en El Cairo, pero vino el terremoto de 2010 y, luego, la Primavera Arabe de Egipto, en 2011. […]
Entre Antofagasta y Puerto Natales hay restaurantes que nada tienen que envidiarles a los más reconocidos y caros de la capital. Incluso, son visitados por algunos chefs. Por Loreto Gatica AMARES │ Antofagasta Pescados y mariscos con el punto de cocción preciso son la especialidad de este restaurante en Antofagasta, que queda a tres cuadras de […]
Por Loreto Gatica RADICALES ¿Se acuerda del bar The Clinic de Monjitas? Ya no se llama así, sino Radicales, y es producto de la separación de aguas de los antiguos socios. En el primer piso se acaba de inaugurar un nuevo espacio, con una carta que incluye varios sánguches. Todos vienen en pan italiano, con […]
No es una salida a comer común y corriente, ni se desarrollan en restaurantes formales. Las cenas clandestinas son una experiencia culinaria que permiten probar platos preparados especialmente para la ocasión. Por Finde. CENA PATACHE GLORIOSO Este miércoles 11 de mayo es la cena Patache Glorioso. La idea nace en el programa PushUp de la […]
Por Damaris Torres C. CABILDO Si quiere volver a la infancia con un plato nacional, vaya a Cabildo, que está detrás del hotel Castillo Rojo, en la calle Constitución. Ahí preparan el tradicional postre de turrón de vino durante dos días. Es un día completo el que pasa reposando el postre, esperando que la reducción […]
Por Evelyn Briceño y Darío Zambra ¿UNA TACITA DE CAFÉ? La Ruta del Café y del Té este sábado se celebra en el barrio con una decena de stands en calles como Av. Italia y Caupolicán. En ellos podrá encontrar desde degustaciones de estos brebajes hasta productos para llevar a la casa. Fuera de esto, […]
Por Loreto Gatica AMADEO Si le gustan los postres densos, anote esto: el mousse de chocolate bitter del Amadeo es tan pastoso, que se pega en los labios. Tiene trozos de brownie y un toque ahumado ($ 3.900). El lugar es el nuevo “hit” de la calle Constitución, por su espacio elegante, la terraza que […]
Por Loreto Gatica CAFÉ DEL 10 Vaya hoy a probar este nuevo café del centro, que pasó de ser una notaría a un moderno local que sólo abre de lunes a viernes y es perfecto para una reunión de término de semana. Tiene una terraza, con flores y mucha madera, que da hacia Morandé, y […]
Si no tienes ánimo de ir a lugares llenos de gente o esperar mucho por un plato, lleva un menú a la casa para celebrar a tu mamá. Acá algunas opciones. Por Equipo Finde QUINTO CIELO Se recomienda llamar y reservar el menú, a más tardar, hasta las 8 PM de este viernes 6 de mayo. Hay […]
Por Loreto Gatica Según su definición, se trata de los tallarines chinos, de trigo y un tanto más gruesos que los locales. Aunque es mucho más que eso, le hablamos de un sustancioso caldo nacido en China y popularizado en Japón. Toda una mezcla de culturas orientales en un plato que ya puede probar en […]
Por Loreto Gatica El martes llegó a Chile Josep Roca, el sommelier del Celler de Can Roca, el restaurante de Gerona (España) con tres estrellas Michelin, elegido como el mejor del mundo según la revista Restaurant. A Chile vino a probar productos locales a La Vega y a catar vinos del valle de Colchagua e […]
Por Damaris Torres C. OLIMPIA En este restaurante de Providencia, cerca del Pasaje Orrego Luco, de techos altos y paredes de madera, es donde se prepara una pizza a la piedra con un ingrediente especial: el queso azul. De intenso sabor, se mezcla con carne mechada y palta, para darle un toque más fresco. Es […]
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