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Barra de Pickles: sánguches, pichangas y picoteos en el barrio Franklin, con todo el sabor de By María

Por Loreto Gatica24 Mar 2022

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Barra de Pickles: sánguches, pichangas y picoteos en el barrio Franklin, con todo el sabor de By María — Foto: Barra de Pickles

A un par de cuadras del Metro Persa Bio Bío abrió esta barra donde encuentas platos con los encurtidos y salsas de By María como protagonistas y que no superan los $ 5.000.

Hay varias novedades en el barrio Franklin y una de las imperdibles es Barra de Pickles, la que funciona solo los fines de semana el local de pickles y salsas de By María.

El que se encuentra dentro la Factoría Franklin, el espacio de cerca de 5.700 m2, ubicado en Av. Franklin, a un par de cuadras del Metro Bío Bío, que perteneció a un ex laboratorio de Sanitas Chile.

Una antigua instalación industrial donde a principios de 2019Teresa Undurraga se instaló con una destilería y chocolatería, Quintal, y que poco a poco se fue convirtiendo en un cónclave colaborativo de productores artesanales, donde encuentras más de 20 emprendedores.

Entre ellos la charcutería artesanal de La Fiambrería, los destilados de Destilería Zunda, las premiadas cervezas de Alchimia Brewstillery, el Gin Malabar y el Vermut Luther, hecho con vinos del país y macerado en hierbas, flores, cortezas según receta tradicional.

Ahí la novedad es Barra de Pickles, un lugar que se instaló en el segundo piso de Factoría Franklin y que de seguro se convertirá en uno de los favoritos de los fanáticos de los encurtidos y pickles.

Con los pickles y salsas de By María

Funciona los sábados y domingo,s de 12.30 PM a 6 PM, y lo que puedes probar ahí son sánguches y picoteos que tienen como protagonistas a los productos de By María.

En el lugar hay mesas para que puedas disfrutar de alguna de las cervezas Alchimia ($ 3.500), como la Neipa, una Double Dry Hopped New England IPA, fresca, con toques tropicales, que queda perfecta con la pichanga ($ 3.500), una maravilla con un mix de pickles, queso mantecoso, aceitunas y fiambres del día.

También con el arroyado de malaya ($ 3.500), que viene con pickles de piña que puedes pedir con o sin ají, o el pejerrey encurtido ($ 5.000), con mostaza, más salsa tártara, mayonesa sriracha y tostadas.

Además, en Barra de Pickles te puedes tentar con los sánguches en marraqueta de la panadería La Superior, una con más de 100 años de historia ubicada en la esquina de Santa Rosa y Franklin.

Como el de jamón de pierna ($ 5.000), con queso mantecoso y pickles de pepino dulce o picante, o el de arrollado huaso ($ 5.000), con queso, pickles de cebolla morada o ají verde.

También puedes elegir el de hongos ahumados ($ 5.000), que viene con pickle de cebolla morada o mix de ajíes.

Revisa también esta guía con los mejores lugares para comer en Franklin y el Persa Bio Bío.