¿Fanático del tomate? Este sábado no te pierdas este evento gratis con más de 250 variedades, degustaciones, barra y menús especiales. Se reunirán más de 30 huerteros, cocineros y productores en el tercer piso del Mercado Urbano Tobalaba.

---

El Día del Tomate, el producto rey del verano, se celebrará por segunda vez en Chile.

¿Cuándo y dónde? Este sábado 1 de marzo en el Jardín de MUT, ubicado en el Piso 3 del Mercado Urbano Tobalaba. Ahí, entre las 11 AM y las 7 PM, te encontrarás con más de 30 huerteros especializados en tomate. Entre ellos Carmen Garrido, la agricultora mejor conocida como La Cooka, quien organiza este evento junto a la productora Natalia Elis.

Tal como se hace en otros países, como España o Argentina, el Día del Tomate trata de fomentar la cultura alrededor de este fruto, tan propio del verano, y de respetar su estacionalidad. El objetivo es probarlo, conocerlo, cultivarlo, morderlo y saborearlo en todas sus dimensiones colores y formas.

Todos los detalles puedes revisarlos en su cuenta de Instagram (@diadeltomate) e inscribirte, por ejemplo, en sus distintas actividades. Una de ellas es la cata de tomates (cuesta $6.000 por persona), que comienza a las 12 PM y está a cargo del huerto familiar Los Franse y la Huerta agroecológica Terra Apia. Ahí se probarán distintas variedades de tomate. No solo el típico rojo larga vida, sino que también unos oscuros, otros más pequeños, muchos amarillos o verdes, algunos alargados y otros que parecen, por sus marcados surcos, tener vida propia.

También está el taller sobre cómo extraer y guardar las semillas ($6.000), que la misma Carmen Garrido dará a las 12 PM.

¡Patache de tomate!

En esta feria no sólo te encontrarás con más de 250 variedades de tomates, de todos los colores y formas, sino que además habrá una gran barra, comandada por Cervecería Kross y SiamThai. Este último es el restobar de barrio Italia que acaba de ser destacado por 50 Best Discovery como un lugar recomendado en Santiago.

Para la ocasión, SiamThai ofrecerá un Bloody de la huerta, en versiones con alcohol ($6.500) y sin alcohol ($6.000).

También estará Toni Lautaro, el local que tiene el sello del cocinero Matías Arteaga, y que se hará presente con un stand donde podrás probar sus Piczas POP UP ($6.000), como la de tomates ahumados con queso de cabra y aceitunas secas, o la de ⁠Stracciatella de Los Ángeles, con tomates confit y queso pecorino de la Patagonia.

Además, si subes al cuarto piso del restaurante, te encontrarás con un menú, diseñado especialmente para este día, que gira en torno al tomate ($27.400 o $32.400), dependiendo la opción que elijas.

Otro stand destacado será el de Fiol Dulcería, de Camila Fiol, la chef que en 2024 fue elegida como la mejor pastelera de Latinoamérica según el listado de 50 Best Restaurants.

Además de su local de siempre en el MUT, tendrá un puesto junto a los 30 huerteros que participarán en el evento. Ahí podrás probar su helado de tomate o un sándwich helado de vainilla con tomate.

También tendrán un queque de aceite de oliva con tomate y limón, y distintos tipos de sus famosas gomitas, como la de tomate con pimienta negra.

Madeleine, la panadería artesanal francesa con dos locales en barrio Italia, es otro de los lugares que tendrá una oferta especial en este Día del Tomate, con sándwiches y productos diferentes, como un croissant con tomate queso.

Ambrosía Bistró: Menú especial

Como ya se sabe, en el cuarto piso del MUT se encuentra la nueva ubicación del Ambrosía Bistró, restorán a cargo de la sommelier Rosario Onetto y la chef Carolina “China” Bazán, que fue  elegida como la mejor de Latinoamérica en 2019 en los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Ahí, el menú completo, dedicado al tomate, costará $35.000. Ojo que aún no tiene patente de alcoholes, por lo que incluye jugo de tomate o bloody beer pero sin alcohol.

También algunas opciones para compartir, como un tártaro de tomates en tapioca y esferas de aceitunas, o un carpacho de tomates con duraznos asados y mozzarella con pesto helado.

El fondo será una pesca del día en agua de tomates y, de postre, tarte tatin de tomates y helado de cabra.