Little Japan: el nuevo izakaya o típico bar nipón en Providencia
Tiene una cocina abierta y todo el estilo de los izakaya, los tradicionales bares de Japón. Ahí, puedes probar preparaciones de cocina callejera nipona con un toque de fusión local.
En la tranquila calle de General Salvo, en Providencia, abrió sus puertas un lugar que de seguro querrán conocer los fanáticos de los sabores asiáticos, Little Japan.
Se trata de un local con cocina abierta, barra y mesas en el exterior al estilo de una izakaya, típico bar japonés, y que en este caso fusiona la técnica y los sabores de la cocina de ese país con ingredientes chilenos.
Es más, te encontrarás con guiños propios a la cultura local.
Además de cocteles en lata hechos en Nkiru Bar, el bar con estética hip hop del barrio El Golf que tiene el sello de Raúl Yáñez, el empresario gastronómico detrás de Olam y ahora de este nuevo lugar.
El estilo de Little Japan es informal, con una cocina a cargo de Humberto Lafont, quien trabajó en restaurantes como Osaka y estuvo a cargo de la apertura de Sushi Lab, la dark kitchen que abrió en tiempos de pandemia en Vitacura.
La idea en este lugar es que puedas ir probando varias preparaciones en versión pequeñas porciones, como un tapeo al estilo japonés.
Por lo que resulta ideal para compartir o, incluso, para que te sientes solo en la barra, donde puedes partir con un Vermut Bianco o Rosso ($ 6.000), que como te contábamos, llegarán en lata.
O quizás un shop de cerveza, como la Brew Dog Ipa ($ 5.000) o una copa de vino, como el Montes Twins Tinto ($ 5.000).
Little Japan: tapeo al estilo nipón
Luego, en Little Japan puedes seguir con alguno de sus completos nipones, que son una fusión entre el completo que conoces y el sabor de la cocina japonesa. De hecho, el pan se hace ahí mismo y es una mezcla de brioche con la textura de un bao.
Prueba el de centolla ($ 9.900), con palta, salsa ácida y furikake, condimento japonés que potencia el sabor.
Además del de vienesa apanada ($ 8.200), que es una vienesa apanada, frita, con cebolla caramelizada, mayo de trufa y nori; y el de prieta ($ 7.900), que viene con prieta aliñada al pil pil, pebre y mayonesa de wasabi.
Otras opciones son las gyosas ($ 9.000), hechas al vapor, con cerdo y langostinos, más una mayo de sriracha; y los yakitori, que son brochetas y pueden ser de camarones ($ 2.500), a la mantequilla batayaki; o de carne ($ 2.500), con salsa yakiniku, como la barbecue japonesa.
También el pollo karaage ($ 6.000), muslos de pollo frito, levemente picantes; y el tonkatsu de cerdo ($ 9.000), que viene apanado con una ensalada de repollo y pebre.
Y ojo que hay deliciosas opciones veggies en Little Japan, como las verduras en tempura ($ 6.000), que son zapallo camote, zapallo italiano y papas hilos, que llegan crocantísimas en un suave tempura y muy suaves en su interior.
Además de los maki de espinaca ($ 7.000), de cebollín en tempura, palta y pimientos asados, envueltos en espinaca con salsa tare.
Little Japan
Dirección
General Salvo 193
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado, 5 PM a 10 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
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