¿Qué niña o niño no amas los nuggets crujientes? Pocos, quizás. Pensando en ellos y en que este fin de semana celebran su día es que te compartimos esta receta de nuggets de pollo caseros con puré, ideal para regalonearlos.

Se trata del paso a paso de Miguel “Serrucho” Valenzuela, chef de la cadena El Carnicero, que ahora puedes pedir a domicilio a través de su página web en Santiago en las regiones de Valparaíso y O’Higgins.

Una receta de nuggets de pollo que puedes hacer incluso con ayuda de los niños.

Ingredientes:

• 400 gramos de pechuga de pollo deshuesada y picada en cubitos
• ½ taza de leche
• 2 rebanadas de pan de molde
• Harina, huevo y pan rallado para empanarlas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 10 papas grandes
• 200 cc de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal

Preparación

1. Poner en un bol la pechuga picada y salpimentar
2. Quitar la corteza a las rebanadas de pan de molde, añadir al bol junto a la pechuga y agregar leche. Esto porque la mezcla de miga y leche serán lo que les da esa cremosidad que se quiere lograr al interior de los nuggets
3. Mezclar todos los ingredientes con ayuda de las manos de los niños, hasta que quede todo bien integrado. Después, se puede dejar reposar unos minutos en el refrigerador para que se compacte la masa.
4. Con la mano preparar en porciones la masa, aplastándola un poquito hasta darle la forma característica o la figura que cada niño quiera hacer
5. Luego, pasarla por harina, huevo y pan rallado (en ese orden).
6. Freírlos en abundante aceite de oliva a fuego fuerte o (si se prefiere) al horno.
7. Retirar y dejar reposar durante 1 minuto en papel absorbente
8. Para la preparación del puré; pelar, picar y lavar las papas. Luego ponerlas a cocer en una olla con agua fría y sal.
9. En otra olla más pequeña calentar sin hervir la leche con mantequilla y sal. Posteriormente verter las papas ya cocidas y moler con moledor manual o batidora a baja velocidad y listo. ¡A comer se ha dicho!