Por Evelyn Briceño O. Los barrios Lastarria y Bellas Artes son un polo gastronómico que acaba de sumar otro atractivo: 23 de sus restaurantes, cafeterías y bares más icónicos crearon una ruta carbono neutral, que destaca por su comida, pero también por contribuir al cuidado del medioambiente. ¿Cómo funciona? Cada uno de los locales recibió […]
Por Loreto Gatica Rolando Ortega (37 años) es el cocinero de Salvador Cocina y Café, el boliche ubicado entre Ahumada y Bandera y donde de lunes a viernes hay fila para probar su menú de almuerzo ($ 9.900). Recién elegido Chef del Año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, este cocinero está por fin haciendo […]
Por Loreto Gatica Cabildo El pebre de este local de cocina criolla chilena, a cargo del chef Juan Manuel Pena Passaro, es más que destacado. Su caldo de verdura, hecho en el local, le da un toque distinto y sabroso a esta mezcla de tomates (siempre de temporada), cebollín, semillas y tallo de cilantro, ají […]
Desde hace un tiempo que se están abriendo nuevos locales -y modernizando otros- donde se ve a un puñado de gallinas girar. El pollo a las brasas vuelve, porque es rico, barato y un buen pretexto para armar panoramas. Por Loreto Gatica. En La Dehesa, bien taquilla La dueña del Pollo Taquilla trabajaba en el retail […]
Por Loreto Gatica. Da Carla Pocos lugares estarán abiertos hoy para ir a comer. Y no todos tienen pescado. Pero el Da Carla no sólo tiene pasta, sino que también un plato especial para este fin de semana. La ideó el chef Jorge Ramírez, que aunque tiene 27 años, ha trabajado en restaurantes de Lombardía […]
Por Loreto Gatica. “No conocimos a nuestro abuelo, el famoso ex alcalde de Santiago Patricio Mekis y quien construyó el Paseo Ahumada en 1976. Pero mi papá nos ha contado de él. Con él partimos una sociedad hace seis años y abrimos la primera tienda de La Pesca, en La Dehesa, que era bien chica. […]
Por Bárbara Muñoz. MIMI GÂTEAUX: Mariliz y Enrique Huerta preparan chocolates premium por encargo, hechos con materiales belgas y un alto porcentaje de cacao. Para esta Pascua de Resurrección tienen preparada una colección de huevos y conejitos hechos uno a uno, a mano. Todos están cuidadosamente decorados con detalles dorados de azúcar, algunos con filigrana […]
Por Loreto Gatica. Si le gusta el ceviche, la clásica preparación de pescado crudo que cambia de ingredientes y aliño según la localidad en que se prepare, vaya al centro de eventos Vista Santiago (ex Enoteca), en el cerro San Cristóbal. A las 12 PM parte la tercera edición del Festival del Ceviche, con 12 […]
Por Damaris Torres. En Providencia hay varios lugares donde comer bien y sano. Uno de ellos es GUD!, de Santa Magdalena, donde se pueden probar ensaladas hechas con verduras del día y distintos tipos de colores. Tiene varias opciones, entre calientes y frías. Una de ellas es el pulpo al olivo con papas asadas al […]
Por Damaris Torres. Felicidad es el término que más repite el chef danés Víctor Holm, quien trabajó en el Noma de Dinamarca, uno de los mejores restaurantes del mundo. Desde 2013 que está instalado en Padre Mariano 125, Providencia, donde tiene dos locales. El primero que inauguró fue la “Ensaladería Holm”, conocida por sus atractivos […]
![[LOLLAPALOOZA] Saboreando al ritmo de la música](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2016/03/La-Naranja-Mecánica-150x150.jpg)
Esté atento, porque la jornada es larga y en ésta, la sexta versión del festival, hay una oferta renovada de delicias que probar. Conozca algunas de ellas. Por Loreto Gatica C. La Naranja Mecánica De seguro que habrá visto esta tienda take away en Av. Providencia, frente al ex cine Tobalaba, que vende jugos naturales, […]
Por Loreto Gatica. El mejor maestro japonés DonKame Yoko: Así se llama este local pequeñito, donde cocina el maestro Masahiro Yokoyama, el mismo que en 1985 abrió Izakaya Yoko y les ha dado alma a los restaurantes japoneses más conocidos de Santiago, como el Kintaro, Japón y Goemon. Este es formato izakaya -picada en japo- nés-, […]
Son platos sabrosos, a buen precio y para comer con las manos. Por Loreto Gatica. En Av. Matta Ijole. Ubicado en el barrio de Av. Matta, esta colorida taquería, que tiene una barra que mira hacia la cocina, ofrece tacos (tortillas de 17 cm) y burritos (de 25 cm), con el grado de picor que […]
Hay un nuevo lugar para sentarse a disfrutar de una buena inyección de cafeína en Isidora Goyenechea. Hace tres semanas abrió Cafetín, con aires vintage y repisas con libros que se pueden hojear mientras le traen su pedido. La idea fue de dos jóvenes que trajeron la idea de Australia y se propusieron distintos métodos […]
Aunque aún es un pescado poco conocido, varios chefs consideran la palometa una buena opción por lo versátil de su carne: semigrasa, de mucho sabor, firme y delicada a la vez. ¿Dónde ir a probarla? Anote. Por Carolina Freire. Naoki Marcos Baeza estuvo más de 10 años en la cocina del Ichiban, pero ahora es […]
Antes de que comiencen los días más intensos de colegio, vaya con sus niños a Daniel’s por un último brunch en familia. Se sirve entre 11 AM y 2 PM e incluye capuccino o té, vitamina de naranja, parfait de yogur con chía y berries, galletón o fudge brownie (exquisito, de chocolate bitter y húmedo […]
Quizás se ha sentado más de alguna vez en la terraza de los restaurantes o bares del Barrio Inglés de Coquimbo. Es un sector tradicional, con siglos de historia, que ahora puede recorrer si toma el tour gratuito que se hace por todo el verano, de lunes a viernes, justo al mediodía. Parte en el […]
En pleno centro de Valdivia hay un café con una mezcla perfecta: repostería alemana y decoración vintage. El Café Moliére abrió hace menos de un año y ya su torta de selva negra goza de buena fama, por lo remojado de su bizcocho y su toque bitter ($ 2.800 el trozo). Pero también por tortas […]
![[Zona Norte] Las fiestas de la gastronomía y la cerveza](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2016/02/Machas-150x150.jpg)
Bahía Inglesa: Celebrando la cocina chilena La gastronomía tiene fiesta en Bahía Inglesa. El lunes comenzó ahí el Festival Internacional de Gastronomía, cuya gracia es que diferentes chefs latinoamericanos vienen a mostrar sus dotes culinarias en diferentes restaurantes del balneario. Hoy, a las 5 PM, es el turno de los chilenos Sebastián Salas y Axel […]
Es uno de los lugares preferidos de quienes trabajan en Providencia, por su arquitectura típicamente neoclásica (la mayoría son edificios de Escipión Munizaga) y por su oferta gastronómica. Ahí están los conocidos restaurantes Le Flaubert y El Huerto -que se llena a la hora de almuerzo-, pero también los locales preferidos por los ejecutivos en […]
El chef Gustavo Moreno y la sommelier Javiera Valenzuela, realizadores del proyecto Soul Kitchen, cambiaron el ambiente capitalino por los bellos paisajes de Cáhuil, a 15 kilómetro al sur de Pichilemu. Es en un lugar muy cerca de este donde ofrecerán dos cenas escondidas. Con vista al mar y un cupo máximo de 14 personas, […]
Justo en la esquina de Av. Tobalaba con Av. Bilbao abrió hace unos meses Benicio Mercado Natural, con frutas, verduras y productos gourmet. Es toda una experiencia entrar, no sólo por la presentación -en cajones de madera y baldes cromados, impecables, ordenados-, sino por el aroma a verdulería de antaño. Vaya en la mañana, porque […]
La conmemoración de esta exquisita mezcla de cacao, leche y avellanas partió en 2007 gracias a una bloggera estadounidense, Sara Rosso, que lo instauró el 5 de febrero. Su iniciativa fue exitosa, no sólo por los buenos comentarios posteados en su blog, sino porque la marca Nutella la contactó luego para asociarse a su página. […]
Los auténticos sabores italianos los puede disfrutar en estos locales sencillos, comandados por cocineros llegados del país de la bota. No son restaurantes de mantel largo. Lo que manda en cada uno es la calidad de sus pastas o pizzas. Por Loreto Gatica. El tesoro escondido del barrio Italia Dos hermanos, Venere y Massimo Bulliari, […]
No son restaurantes formales, sino cenas pop-up, esas que se montan de vez en cuando en la capital. Son oportunidades que permiten probar por única vez a chefs que vienen de afuera o a duplas atípicas de cocineros. ¡Reserve ya! Por Loreto Gatica. En uno de los bares de moda. Matteo Pancetti es el cocinero […]
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