Dónde están los mejores completos de Santiago: la ruta con nuestros favoritos
Es uno de los sánguches favoritos de la gastronomía nacional. Y si estás tentado de darle un mordisco, te puedes ir a la segura en alguno de estos locales. Y hay varios con opciones veganas.
El Portal Ex Bahamondes
Si hay un lugar que tiene que estar sí o sí en esta lista de los mejores completos en Santiago es El Portal Ex Bahamondes.
La histórica fuente de soda en el Portal Fernández Concha, frente a la Plaza de Armas, donde nació el completo.
Cuenta la leyenda que fue en 1938 cuando su fundador, Eduardo Bahamondes Muñoz, trajo de Estados Unidos la idea del “hot dog”, el pan alargado con salchicha en su interior, al que le agregó algo más.
Así nació el completo, el sánguche chileno más popular y democrático, y en su cuna, que hoy se llama El Portal Ex Bahamondes, la calidad y el sabor se mantienen intactos.
Y es que siempre dan ganas de volver por sus completos, con salchicha que se hace especialmente para El Portal, con un pan horneado ahí mismo, en el subterráneo del local hermano Ravera, y con una insuperable mayo de papa, imposible más cremosa.
Los puedes pedir en varias versiones, como italiano ($ 3.500), completo ($ 3.600), con tomate y chucrut y hasta los mismos en versión gigante (desde $ 2.900).
El Portal Ex Bahamondes
Picada Almuerzo
Dirección
Portal Fernández Concha, locales 73-74
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado, 9 AM a 9 PM. Domingo, 11 AM a 7 PM
Edad
Todo público
Los Pincheira
Los Pincheira es una picada legendaria con 20 años de historia. Te hablamos del local para comer al paso que abrieron en en la calle Jorge Monckeberg, a dos cuadras de Av. Grecia en Ñuñoa, los hermanos Víctor y Genaro Pincheira.
Y es famosa por sus completos y as, que puedes pedir en tamaño normal y XL.
Unos hechos en pan lengua de barrio, de la Panadería Don Vitoko en Peñalolén, más palta hass que traen de Cabildo, de la provincia de Petorca, Región de Valparaíso.
Además de una mayo casera que es el secreto de sus 20 años de éxito.
Ahí puedes pedir el completo Italiano ($ 3.300) o el dinámico ($ 3.400), por ejemplo, que viene con palta, tomate, más salsa americana y salsa verde.
También la versión completo gigante, como la italiana ($ 4.900), que es prácticamente el doble que el tradicional, incluso trae dos vienesas.
Los Pincheira
Dirección
Alcalde Jorge Monckeberg 756
Ñuñoa,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/lospincheira.nunoa/?hl=es
Horario
Lunes a jueves de 11 AM a 12 AM Viernes de 11 AM a 7 PM y Sábado de 8 PM a 12 AM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
La Fuente Rica Rica
¿Y dónde probar los mejores completos veganos? Puedes ir hasta La Fuente Rica Rica, es el hit que abrió en 2021 en Av. Vicuña Mackena, casi al llegar a Av. Rancagua, y que hace poco sumó un segundo local, en Av. Irarrázaval, al lado de la emblemática Plaza Ñuñoa.
Se trata de la primera fuente de soda donde el 100% de su carta es en base a plantas, vegana. Y también LGBT+ y pet friendly.
Ahí, encuentras una carta con cervezas de a litro, chorrillanas, sándwiches y por supuesto completos en pan de masa madre y vienesa 100% vegetal. ¡Deliciosos!
Puedes probar la vienesa italiana ($ 4.200), con tomate, palta, mayonesa; o la completa ($ 3.400), con tomate, chucrut, salsa americana y mayonesa.
También la dinámica ($ 4.200), tomate, chucrut, salsa americana, palta y mayonesa.
Ideal para acompañar de una michelada Rica Rica ($ 3.000) o una piscola ($ 4.000), por ejemplo.
Fuente Rica Rica Ñuñoa
Sangucheria Pet Friendly
Dirección
Av. Irarrázaval 3498
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/fuentericarica/
Horario
Lu. y ma., 1 PM a 12 AM. Mi., 1 PM a 12.30 AM. Ju., 1 PM a 1.30 AM. Vi., 1 PM a 2 AM. Do., 1 PM a 10 PM
Estacionamiento
En calles aledañas
Con Reserva
No
La Fuente Suiza
La Fuente Suiza es una de las fuentes de soda imprescindibles de Santiago. El local que abrió en 1954 en la esquina de Av. Irarrázaval con Juan Enrique Concha y que, a pesar de los años, mantiene intacta su calidad.
La de ese sello de sabor dado por detalles como el pan que se usa en el lugar, un pan frica amasado que se hace en el día, de buena corteza y miga, cosa de poder contener los ingredientes, bien abundantes. ¡Una delicia!.
Además de una mayo casera que es vital cuando se trata de un buen completo. ¿Un ejemplo? La vienesa especial ($ 3.250), que viene sólo con mayo casera; o el delicioso italiano ($ 4.050), con tomate palta mayo.
También el mismísimo completo ($ 3.650), con chucrut, tomate y mayo. Ideal para acompañar de un schop, como el Kross ($ 4.600 el de medio litro).
Otra de las novedades del lugar es que aquí también puedes pedir tu completo con vienesa vegana. Tú elijes la combinación que más te guste.
Fuente Suiza
Dirección
Irarrázaval 3361
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lu., 1 PM a 9 PM Ma, 1 PM A 10.30 PM Mi.12 PM a 10.30 PM Ju., y Vi., 12 PM a 11 PM Sá., 12 PM a 10.30 PM
Estacionamiento
Subt. Plaza Ñuñoa, $ 2.200 la hora.
Edad
Todo público
Con Reserva
No
El Munich
El Munich no tiene red social, tampoco página web. Pero es una legendaria shopería, una fuente de soda como las de antes, que encuentras en la esquina de Av. Vicuña Mackenna con Santa Isabel, en Providencia.
La misma que desde 1953, regenta María Carreño Rodríguez, la primera dirigenta del club Audax Italiano.
Y si bien no tiene Instagram, ahí te encontrarás con una pared donde se cuenta en fotos parte de la historia de doña María y de su local, por donde han pasado ídolos del fútbol como el mismísimo Pelé, Carlos Caszely, Carlos Reinoso o Iván Zamorano.
Además de las historias ligadas al fútbol, si hay algo que identifica a esta fuente de soda es la buena sanguchería, típica chilena, en un pan de barrio esponjoso, con palta recién molida, plancha a la vista y un maestro que no escatima en esa mayonesa sedosa, suave, que es el sello del local.
Ejemplos de esto son la vienesa palta mayo ($ 3.900) y el Italiano ($ 4.400), que puedes acompañar de un schop grande de Kunstmann Torobayo ($ 4.800) o Austral Lager ($ 4.900).
El Munich
Dirección
Av Vicuña Mackenna 480
Providencia,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado 10.30 AM a 8 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Da Dino
Es uno de esos lugares del centro de Santiago que de inmediato traen nostalgia y gran apetito. Es Da Dino, la pizzería y picada que los inmigantes italianos Juan Minuccio e Italo Mini abrieron en 1956 en la esquina de Alameda con Tenderini.
El primero de sus locales al que luego sumaron otro en Av. Apoquindo, además de uno más reciente y en formato express dentro del Subcentro de Escuela Militar.
Aunque el imperdible sigue siendo el del centro, donde siempre están sus antiguos parroquianos que llegan a probar sus pizzas, las que siguen las receta original de la Regione Ligure.
Unas de masa gruesa, esponjosa y levemente crujiente, al corte y rebosantes de ingredientes, que ya son su sello.
Pero en Da Dino también puedes darle una mordida a unos ricos completos, en pan esponjoso y con sedosa mayonesa casera, en versiones como italiana ($ 3.300) o completa, con tomate y salsa americana, por ejemplo.
¡Para comerse más de uno!
El Beer Wall
Aunque en Santiago son una rareza, en Talca tienen una variedad propia que es la más popular en la ciudad, los completos mojados o talquinos.
Esos donde el pan no se caliente ni en la plancha ni el tostador, sino que con el vapor del cocimiento de las vienesas. Por eso queda esponojoso, mojadito.
Y en la capital hay al menos un lugar donde los completos se hacen a la usanza de Talca, El Beer Wall, bar cervecero de Av. Cumming atendido por su propio dueño, Ludwig Mallea.
Así es que ahí puedes ir a comer un real completo talquino ($ 3.300), con salchicha ahumada, palta, tomate rallado, salsa americana, mayo de la casa y el pan calentado a baño maría.
Y la mejor compañía es alguno de sus schop artesanales, de cervecerías locales como Jester o Loa, por ejemplo.
El Beer Wall
Dirección
Av. Ricardo Cumming 90
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado, 4 PM a 11 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Edad
Todo público
Con Reserva
No
El Completo Feliz
Desde hace 15 años, a la salida del Metro Patronato, en Santa Filomena con Recoleta, se instala sagradamente de lunes a viernes El Completo Feliz, el food truck más sabroso del sector.
La picada donde encuentras más de 12 opciones de completos veganos, además de los tradicionales.
Se trata de completos hechos con ingredientes de primera y un pan de buena corteza, que hornean especialmente para ellos en la Panificadora Colo Colo, de Conchalí.
Un local cargo de María Rebolledo y Christian Pastene, quienes junto a sus cuatro hijos abren el apetito con sus completos.
Entre los que está el tradicional italiano ($ 2.000), hecho con vienesa de ave y una gran cantidad de palta recién molida que es la perfección pura. También hay versión XL ($ 3.200).
Además de sus versiones mega vegan o Vegan Xl de 30 cm de largo, que cuestan cerca de $ 5.000.
Si se trata de las versiones tradicionales veganas, prueba el Vegano italiano soyaque ($ 3.300), de pan vegano tipo baguette, con carne vegetal de soya salteada con queso veggie, tomate, palta y dos agregados o salsas a elección.
Otra opción es el vegano italiano chilote ($ 3.300), con churrasco vegano (seitán), papa chilota, cebolla caramelizada, tártara -que se hace con ajo chilote-, mayonesa y queso vegano, más tomate, palta y dos aderezos extras que elijas.
El Completo Feliz
Dirección
Recoleta 313
Santiago,
Recoleta
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/elcompletofelizoficial/?hl=es
Horario
Lunes a viernes, 10 AM a 7 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Con Reserva
No
La Terraza
La Terraza es la clásica fuente de soda de Av. Vicuña Mackenna, ubicada a pasos de Plaza Italia o Plaza Dignidad.
Te hablamos del local con más 50 años de historia, a cargo del español Lucio Torres Vega, conocido por la buena calidad de sus sánguches.
El mismo que tras un par de años cerradó volvió con un nuevo salón y luces de neón, además de la clásica terraza al que debe su nombre que da hacia Av. Vicuña Mackena.
Y sigue siendo toda una tentación con su sanguchería clásica, la de opciones como la vienesa italiana ($ 3.000), con una buena cantidad de palta molida y un pasito crujiente que pasa por la plancha.
O la vienesa dinámica ($ 4.190), con tomate, sala americana, chucrut, mayo y palta. Y ojo, que ahora también los puedes pedir en versión vegetariana.
La Terraza
Dirección
Av Vicuña Mackena 24
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado, 11.30 AM a 11 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Edad
Todo público
Con Reserva
No
El Kika Ilmenau
Son casi 80 años de tradición los que tiene El Kika Ilmenau, el local de Av. Tobalaba que en los 50 compró el emigrante alemán Hans Heyn.
El mismo que después de varias remodelaciones sigue estando a cargo de su familia y es conocido por tener una de las mejores mayonesas de Santiago.
De hecho, uno de sus imperdibles, es la vienesa italiana ($ 2.900), con palta tomate y una buena cantidad de mayonesa; o la vienesa completa ($ 3.300), con palta, tomate, chucrut, americana y mayonesa.
Además de la chacarera ($ 2.900), con tomate, poroto verde, mayonesa y ají verde.
El Kika Ilmenau
Dirección
Hernando de Aguirre 47
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/elkika_ilmenau/?hl=es
Horario
Lunes a sábado 9.30 AM a 12 AM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Dominó
No puede quedar fuera de esta ruta la cadena que popularizó el completo. De hecho, son quienes instauraron el Día del Completo, que se celebra todos los años en mayo.
Famoso es su completo, en pan esponjoso y con mayo casera, que puedes ir a probar en el local de Agustinas 1016, donde partió todo y donde tu pedido demora apenas unos minutos.
El que además lleva una salchica exclusiva de la cadena, hecha con carne de vacuno y cerdo; tomates de temporada y su deliciosa mayo, con una receta “jamás revelada” que guardan bajo siete lleves.
Lo puedes probar en más de 15 variedades, como el clásico Dominó ($ 3.150), con americana, salsa verde, tomate y mayo de la casa; o el Italiano ($ 3.550), con palta, tomate y mayo.
Además, desde hace poco puedes cambiar la vienesa tradicional por una Dominot, hecha 100% en base a plantas.
Dominó Agustinas
Dirección
Agustinas 1016
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a viernes, 8 AM a 6.30 PM
Edad
Todo público.
Con Reserva
No
Hamburqueta
Aunque abrió hace muy poco, incluimos este local en esta guía para el Día del Completo 2023 porque resalta una tradición puertas adentro, muy popular, la del completo en marraqueta.
Porque ¿quién no ha usado este pan bien chileno a falta de pan de completo tradicional?
Además, la marraqueta es la protagonista en Hamburqueta, el local que el periodista Alejandro Vega abrió en la galería de Franklin con San Diego, la misma donde funciona el popular restaurante Maestranza.
Ahí, abre el apetito con hamburguesas caseras en pan de marraqueta y no cualquiera, sino las de Panadería Departamental, la misma que en 2022 ganó el concurso a la Mejor Marraqueta de Santiago.
Y el mismo pan divido en dos se usa para sus “quetapletos”, 25 centimetros de placer en marraqueta y con doble vienesa, en variedades como el italiano ($ 2.900) o el especial mayo ($ 2.000), con chucrut y mayo casera.
Hamburqueta
Sangucheria
Dirección
Franklin 1215, local 16
Santiago,
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/hamburqueta/
Horario
Miércoles a lunes, 10 AM a 6 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Torremolinos
El Torremolinos es un sobreviviente de calle Lastarria. Una fuente de soda bien tradicional, de las toda la vida, en medio de este barrio conocido por su circuito cultural y de restaurantes, barees y cafeterías.
De hecho, está en la calle Lastarria casi al llegar a Alameda desde hace más de 30 años y antes de todos, cuando sólo se encontraban en el sector locales como el desaparecio Bar Berri o el cine El Biógrafo.
Hoy, este fuente de soda sigue siendo un refugio para reencontrarse con los sabores caseros de siempre, la de sanguchería clásica chilena, que es su sello.
Mejor si te sientas en su clásica barra, para ver cómo el maestro prepara su sabroso completo italiano ($ 3.000), con pan crujiente pasado por la plancha y harta palta y tomate.
También puedes pedir la vienesa sola ($ 2.200) o completa ($ 2.600), y en cualquier caso el mejor acompañamiento será un schop heladito ($ 2.200 el chico).
Torremolinos
Dirección
Lastarria 11
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a viernes, 12 PM a 8 PM. Sábado, 12 PM a 5 PM
Casa Sanz
Casa Sanz es uno de los restaurantes que encuentras dentro de Hotel Bidasoa, uno de los más sustentables de Latinoamérica.
Se trata de un precioso espacio, con amplia barra y vista a un jardín, donde pruebas una carta de platos totalmente basados en plantas, atractivos en sabores, colores y texturas.
De ahí uno de los imperdibles es el Poema 20 ($ 9.900), un completo veggie con tomate, palta, mayonesa, mostaza y ketchup, acompañado de papas trufadas y chucrut casero.
Y si ya estás ahí, tiéntate con alguno de sus postres, como el Domo de avellana ($ 7.200), que es un domo de avellanas europeas, con cacao amargo y leche de coco, con centro de maracuyá, base de almendras y cacao.
Casa Sanz
Dirección
Av Vitacura 4873
Santiago,
Vitacura
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/casasanzb/
Horario
Martes a sábado, de 7 PM a 12 AM
Estacionamiento
En el lugar, con propina
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