Veganuary o enero vegano: 13 restaurantes veggies en Santiago
Veganuary es la campaña mundial que te invita a ser vegano durante un mes: enero. ¿Lo harías? Independiente de la campaña, aquí te contamos desde cenas escondidas, cocina peruana, coreana, pastelería, o heladerías. Todo en modo vegano en Santiago.
¿Conoces Veganuary? Te hablamos de la campaña, u organización, sin ánimos de lucro que te anima a probar el veganismo durante un mes: enero. Puedes ver todo al respecto aquí.
Y, que se trata de un reto, o desafío que comenzó en el Reino Unido en 2014, y a Latinoamérica llegó hace cinco años, al que te puedes sumar de forma gratuita a través de su sitio web. Ahí durante 31 día se comparte información, recetas, planes de comida, y hasta descuentos.
Es más, te puedes sumar en cualquier día del mes. En todo caso, con o sin desafío, aquí te contamos de restaurantes, locales, donde el modo veggie, es un estilo de vida, sin renunciar a una gota de sabor.
Saoco Vegan Bakery
Saoco Vegan Bakery abrió en mayo de 2024 en Monseñor Muller, una tranquila calle del barrio Vaticano Chico en Providencia, a cargo de la chef María José Muñoz Peña. Aunque probablemente ya conocías su mano porque su pastelería vegana, con opciones sin gluten, ya abastecía a locales del sector, como Black Mamba.
De hecho, partió como una dark kitchen.
Es más, si bien en la carta te encontrarás con opciones dulces y saladas, ya de entrada, te llamará la atención su vitrina, pura tentación dulce, cocina de vanguardia, para la que sólo usa productos locales y estacionales.
Y, en la que puedes probar opciones como la Piña canela spicy, ($ 3.500) que es una danesa, pan dulce tipo hojaldre, rellena de piña caramelizada, con canela y merkén, crema pastelera, piña flambeada, monedas de chocolate bitter y caléndula.
Además de NY roll nutella ($ 3.800), bien relleno de nutella, cubierto con chocolates y avellanas; que también puedes pedir en su versión de frambuesa ($ 4.000).
Es más, acompáñalo de un Capuccino ($ 3.000); o Flat White ($ 3.500), que puede ser con leche vegetal.
De hecho, ojo que hay almuerzos, veganos, por $ 5.000 en el local.
Saoco Vegan Bakery
Dirección
Monseñor Muller 18
Providencia,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/saocovegan_bakery/?hl=es
Horario
Lunes de 11 AM a 6 PM Martes a Sábado de 10 AM a 7 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, gratis
Casa Sanz
Casa Sanz abre sólo por las tardes, a partir de las 7 PM, en el el Hotel Bidasoa uno de los más sustentables de Latinoamérica.
Y, se trata de un espacio que te conquistará ya de entrada, por su estética, que estuvo a cargo la oficina de diseño de interiores de Hugo Grisanti y Kana Cussen.
Además de una propuesta que si bien es completamente basada en plantas, no se define como vegana, sino como intuitiva y de alta vibración. Agrégale deliciosa, y completamente fuera de lo común. “¡Salud por ti!”, como dicen en el lugar.
Es más, si se trata de los platos de temporada, prueba el Chupe de alcachofas ($ 14.900) que es un guiso de alcachofas, con leche de almendras, sofrito y queso mozzarella. Viene con una mini ensalada de alcachofas, rúcula, chucrut de la casa y brotes.
Otro podría ser, los Canelones Celestiales ($ 14.900), que son rellenos de berenjena, ricota de tofu, salsa pomodoro y albahaca crocante. Todo gratinado con queso vegano y un toque de salsa de pesto; o Poema 20 ($9.900), clásico completo veggie, italiano, acompañado de papas trufadas y chucrut casero.
Casa Sanz
Dirección
Av Vitacura 4873
Santiago,
Vitacura
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/casasanzb/
Horario
Lunes a sábado, de 7 PM a 12 AM
Estacionamiento
En el lugar, con propina
Rocoto Cusqueño
Rocoto Cusqueño es el primer local de cocina vegana peruana que existe en Santiago. Lo encuentras en Manuel Montt 1954, en Patio Montt, espacio ubicado casi en la esquina con Eduardo de la Barra.
Y, quien cocina, es Javiera Boulangger Vasquez, a quien probablemente conozcas por su Instagram @vegana_consciente, donde partió compartiendo recetas que son parte de su búsqueda por integrar su cultura, los sabores de la cocina de su padre, peruano, con su filosofía de vida, vegana.
Y, ojo, no tiene patente de alcoholes, pero sí alternativas como la clásica chicha morada ($ 4.700, dos por $ 9.000), en base a maíz morado, frutas como la piña y especias.
Es más, pruébala con el Ceviche de setas ($ 9.800), de champiñones ostra, con leche de tigre en base a limón sutil, ajo y jengibre, más cebolla morada, rocoto, cilantro, crocante de camote y lechuga; o Fetuccini a la huancaína ($ 10.800), que viene con trozos de tofu salteado con cebolla flambeada, tomates en gajos y un toque de cilantro y soya.
También la Jalea Peruana ($ 12.900), que trae chicharrón de champiñón ostra, adobado y empanizado, bañado en leche de tigre, acompañado de yuca, chifle y salsa criolla.
Rocoto Cusqueño
Dirección
Manuel Montt 1954
Providencia,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/rocotocusqueno/?hl=es
Horario
Lunes a jueves de 1 PM a 8 PM Viernes a sábado de 1 PM a 9 PM Domingo de 1 PM a 6.45 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Wabi Sabi
Wabi Sabi no es un restaurante. Es una joyita y un lugar al que tendrás que reservar para poder ir. Te hablamos de la cocina de Pony, diseñadore, quien abrió este izakaya o picada japonesa, en la que fue la casa de sus papás en un barrio residencial de Estación Central.
Es más, se trata de una cocina escondida, un espacio seguro, queer, vegano y pet friendly, al que como te contábamos, sólo puedes asistir si haces la reserva en fechas que se anuncian a través de su Instagram.
¡Y vale la pena la espera! Te sentarás en una preciosa terraza, y la comida, te hará querer volver. Todo se hace ahí mismo, con un cuidado y detalle que es puro lujo. Prueba las Gyozas ($ 5.000 las seis), que son salteadas y al vapor, rellenas de shiitake, tofu, pak choi, espinaca, repollo y aliños. ¡Deliciosas!
Es más, al momento de la edición de este texto, se estaban cambiando platos, precios y horarios, pero la verdad vale la pena. Más si pruebas los Bento Box, como la Ginko ($ 13.000), que trae gyosas, edamame, bao, musubi (seis), que es arroz al vapor, con tofu macerado y horneado.
Y, recuerda, es secreto, no ponemos la dirección, porque todo el detalle te lo dará Waleska, su hermane de Pony, cuando reserves por su Instagram.
Banchan Nara
Banchan Nara es el restaurante de Hyun Jung Lee, más conocida como Helena Lee, cocinera coreana que vivió en Brasil y quien hace más de 20 años reside en Chile.
La misma que hace clases de su cocina natal, además de eventos y pop ups, con fechas que anuncia a través de su Instagram.
Y, que luego de tener otro local en barrio Patronato, en 2019 se trasladó al actual, en calle Loreto, la puerta de entrada de Barrio Patronato, que tiene como sello la cocina coreana auténtica, casera y con una buena cantidad de opciones veganas.
Además es uno de los pocos del barrio que abre los domingos, incluso, atento a su instagram porque hay domingos que con previa reserva, Banchan Nara se transforma en tenedor libre. Ojo, sólo con reserva y como te contamos, son los días que se anuncian exclusivamente.
Es más, aquí como manda la tradición, todos los platos se acompañan de banchan, es decir, seis pequeñas porciones que se ponen en el centro de la mesa, para compartir, y que pueden ser kimchi, brócoli con pasta de ají o nabos encurtidos, por ejemplo.
Y, cuenta con un menú especial con alternativas veganas y vegetarianas, como el Kimbap tradicional ($ 4.500), que es un roll relleno de tofu sellado, nabo encurtido, berenjena sellada, zanahoria y espinaca.
También Japchae Bap ($ 9.000), que son fideos de camote salteados con verduras y champiñones Oreja y Paris, en salsa de soya agridulce y arroz; o el Teok Bokki ($ 6.000), ñoquis de harina de arroz con verduras, en salsa de pasta fermentada de ají en el grado de picante que elijas.
Banchan Nara
Dirección
Loreto 260
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/banchan.nara/?hl=es
Horario
Martes a sábado, 12.30 PM a 7 PM. Domingo, 12.30 PM a 5 PM
Estacionamiento
En Loreto 253, $ 1.000 media hora o fracción.
Con Reserva
No
El Completo Feliz
El Completo Feliz es el food truck que desde hace 16 años, se instala a la salida del Metro Patronato, en Santa Filomena con Recoleta, de lunes a viernes.
Y, lo que ahí encuentras, son maravillosos completos, hecho con ingredientes de primera y un pan de buena corteza, que les hornean especialmente en la Panificadora Colo Colo, de Conchalí.
De hecho, si bien hay tradicionales, este local se ha hecho famoso por sus más de 12 variedades de completos veganos. Como el Vegano italiano chilote ($ 3.300), con churrasco vegano (seitán), papa chilota, cebolla caramelizada, tártara de ajo chilote, mayonesa y queso vegano, más tomate, palta y dos aderezos extras que elijas.
También Palestina libre ($ 3.400), de zapallo italiano relleno, cubierto con salsa de carne vegetal y ajo, tártara de queso, tomate y palta, más los dos agregados que elijas, que puede ser cebolla morada, pimentones o semillas de sésamo, por ejemplo.
El Completo Feliz
Dirección
Recoleta 313
Santiago,
Recoleta
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/elcompletofelizoficial/?hl=es
Horario
Lunes a viernes, 10 AM a 7 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Con Reserva
No
Quinoa Restaurante
Quinoa es el restaurante que ya tiene 14 años en una luminosa casa de la calle Luis Pasteur, una propuesta vegetariana y vegana hasta con huerta propia.
Es más, está a cargo de Sol y Diego Fliman, hermanos y parte de la familia de El Huerto, el local de Providencia que fue pionero en la cocina vegetariana y vegana en Santiago.
Y, la gracia de este lugar, es que parte con una propuesta de desayuno y brunch, con un pan integral y scone que se hornea tempranito ahí mismo. Todo hecho en casa, como las mermeladas, granola y yogurt natural.
Es más, si se trata de opciones veganas, prueba el Desayuno Quínoa ($7.990), con pan integral, scone, y tres alternativas que pueden ser palta, mermelada casera, hummus o mantequilla de maní por ejemplo. Más té o café y mini jugo natural.
Además del bowl de AÇAÍ ($7.990) con granola y fruta; o el Brownie vegano ($ 4.990), con chocolate 70% cacao. Sin azúcar refinada.
Además, a la hora de almuerzo, puedes probar el Buddha bowl ($11.590), con hummus, quínoa, kale salteado, brócoli, camote horneado, palta, zanahoria, betarraga y tofu marinado, más un aderezo thai; o el Dhal de lentejas ($10.990), con verduras, leche de coco y especias indias, más arroz basmati, brócoli, maní y cranberries.
Quínoa Restaurante
Dirección
Luis Pasteur 5393
Santiago,
Vitacura
Chile
Teléfono
Website
https://www.quinoarestaurante.cl/
Horario
Lunes a viernes, 8 AM a 10.30 PM. Sábado y domingo, 9 AM a 4.30 PM
Estacionamiento
Pocos, en el lugar
Con Reserva
Sí
Fiol Dulcería
Camila Fiol, acaba de ser elegida como la mejor pastelera de Latinoamérica, Best Pastry Chef Award 2024, según el listado de 50 Best Restaurants, en una ceremonia que se llevó acabo el pasado 26 de Noviembre en Río de Janeiro, y en la cual se incluyeron a siete restaurantes chilenos, de los cuáles puedes leer todo aquí.
Es más, Boragó, del chef Rodolfo Guzmán, y en donde trabajó Camila, quedó quinto en la mencionada lista.
De hecho, en estricto rigor, lo que encuentras en Fiol Dulcería, no responde al título otorgado, a postres o tortas tradicionales, sino a un arte en si mismo. Confites por llamarlo de alguna manera, gomitas, turrones, helados, hechos con materias primas de temporada, sin ninguna gota de químico, y que permiten probar Chile de norte a sur.
Es más, te lo contamos porque aquí encuentras una amplia gama de productos veganos, como las naranjitas y jengibre confitados ($ 5.000), que vienen bañados en chocolate negro 75% y nibs de cacao.
De hecho, también puedes probar la caja de dulces vegana ($ 13.000), que incluye una Fancy rocher, barrita de praliné de avellana, cubierto con chocolate 56% y nibs; más mantecado, turrón, chocolatina, paleta de chocolate, calugas y mix de gomitas.
Y, ojo, que a la tienda de barrio Italia, se suma la que encuentras en el local -2 de MUT.
Fiol Dulcería
Dirección
Av Condell 1065
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
https://delivery.dulceriafiol.cl/pedir
Horario
Lunes a domingo de 12 PM a 8 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Yasai Vegan Sushi
Yasai Vegan Sushi es el local que abrió hace poco más de dos meses en Av. Manuel Montt, entre Garibaldi y Av. Sucre, en Ñuñoa. Y, si te suena, es por que antes tuvo un local en Barrio Italia y en Santiago Centro.
De hecho, este en este pequeño local, encuentras una propuesta imbatible si de sushi vegano, de buena calidad y buen precio se trata, con decirte que a cargo está Carlos Zúñiga, chef que trabajó en restaurantes como Ichiban y Osaka.
Es más, poco antes de abrir, pasó por Zitz Sum con estrella Michelin en Miami.
Y, de su técnica te darás cuenta, cuando pruebes los sabores y texturas que logra con cada roll, como No tuna cheese roll ($ 5.500), de sandía asada, que sazona con una mezcla de algas por ejemplo, cosa de lograr esa textura similar al atún, más queso crema vegano que haca ahí mismo, palta apanada en panko, y salsa de maracuyá.
También Hitomi champi ($ 4.990), que son ocho bolitas de arroz con hummus de champiñón y ciboulette apanadas en panko con salsa teriyaki, hecha con agua, salsa de soya, mirín, más un toque de sake y azúcar.
Yasai Vegan Sushi
Dirección
Manuel Montt 2283
Nuñoa,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/yasaivegansushi/?hl=es
Horario
Lunes a sábado 1 PM a 4 PM y de 5 PM a 9 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Poga
¿Un heladito? Poga es la heladería que encuentras en Av. Alonso de Córdova, en el sector que se conoce como Barrio Patagónico y que se trata de una heladería boutique, donde los helados plant based, sin gluten, y sin azúcar añadida, los hace Felipe Grez, en un taller ubicado justo detrás de la heladería.
De hecho, en esta heladería pet frendly, la mayoría de los helados se hacen con productos locales, a excepción del pistacho por ejemplo, por lo que además de saludables, son sustentables.
Y, cuestan desde $ 3.800. Prueba alguno de los sabores de temporada, como sandía, o el de melón, con todo el sabor de la fruta. Además del de frutilla, el de plátano o el de mango maracuyá.
También puedes pedir para llevar, como el Chocolate Lover ($ 8.000 el frasco de 450 cc con dos conitos), que tiene 85% de cacao; o el de mantequilla de maní, que está en el mismo formato.
Poga Heladería
Dirección
Alonso de Córdova 2467 B
Santiago,
Vitacura
Chile
Teléfono
Website
Horario
Martes a domingo 11 AM a 8 PM Jueves a sábado de 11 AM a 11 PM
Estacionamiento
Por Av. Alonso de Córdova, con parquímetro
Con Reserva
No
Verde Sazón
Verde Sazón, es el restaurante veggie, donde si bien no todos los platos son veganos, si la mayoría de ellos pueden adaptarse.
Es más, te hablamos del local que partió en 2016 en barrio Italia, y que en 2022 se trasladó a Miguel Claro, a un amplio espacio con terraza interior, y es pet frendly.
De hecho, dentro de las opciones veganas más ricas, están las Diosas truferas ($ 10.900), que son gyosas fritas rellenas de shiitake, tartufo, nueces tostadas, tofu y cebollín. Vienen sobre col salteada en aceite de sésamo y salsa de arándanos.
Otra opción, es el Gado verano ($ 12.900), que es una base de repollo con pimentón y zanahoria en juliana, brócolis, piña en cubos, cubierto de tofu crujiente con salsa de sriracha casera y rosa mosqueta, cebollín, sésamo y salsa de maní. Ojo que pica.
Verde Sazón
Restaurante Almuerzo
Dirección
Miguel Claro 1873
Providencia,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado, 1 PM a 3.30 PM y 7.30 PM a 10.30 PM
Edad
Todo público
Con Reserva
No
Fuente Rica Rica
Fuente Rica Rica, tiene dos locales, uno en Vicuña Mackenna y otro en Av. Irarrázaval, a pasos de Plaza Ñuñoa.
Y, ambas, siguen la línea de una clásica fuente de soda, con cervezas de litro, completos, chorrillanas y sándwiches, todo hecho en base a plantas.
Es decir, una carta 100% vegana. Más un ambiente LGBTQ+, y playlist , que incluye desde los clásicos de Zalo Reyes hasta los mejores tracks de techno under.
Además de detalles como el pan de sus sándwiches, que es hecho con masa madre. Prueba la Berejena a la Carrá ($ 10.600), que son berenjenas apanadas en harina de garbanzos y panko con especies de la casa, que viene con pimientos asados, rúcula, pesto de tomate y queso vegetal en pan ciabatta.
Otra opción, son los completos, como la Vienesa Italiana ($ 4.200), con tomate, palta, mayonesa.
Fuente Rica Rica Ñuñoa
Sangucheria Pet Friendly
Dirección
Av. Irarrázaval 3498
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/fuentericarica/
Horario
Lu. y ma., 1 PM a 12 AM. Mi., 1 PM a 12.30 AM. Ju., 1 PM a 1.30 AM. Vi., 1 PM a 2 AM. Do., 1 PM a 10 PM
Estacionamiento
En calles aledañas
Con Reserva
No
Violeta Restaurant
Violeta Restaurant lo encuentras en barrio Italia, y se trata de un restaurante vegetariano y vegano, con una agradable terraza interior y que tiene la gracia de no verse desde la calle.
Además de una carta llena de colores y sabores que rompen esquemas, a cargo de César Narvaez, chef colombiano que pasó por cocinas como El Chato, el restaurante de Álvaro Clavijo en Bogotá, que actualmente es tercero de Latinoamérica en la lista de 50 Best Restaurants de Latinoamérica.
Y, que como te contábamos, aquí se luce con platos que sobresalen por textura y sabor, como el K-tofu ($ 10.900), que es un tofu marinado en salsa ponzu, salsa de maní y mirin, kimchi, más chips de camote, cebollín, ajo, y cebolla frita.
También la Hamburguesa chilco ($ 11.500), que es falafel con palta, cilantro y berenjenas conservadas en chimichurri y mix de hojas verdes.
Además del Ramen Violeta ($ 12.500), un caldo de vegetales, fideos de trigo hechos en casa, choclitos, pak choi, diente de dragón, tofu, cebollín y cilantro.
Violeta Restaurant
Dirección
Av Italia 1468
Providencia,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.violetarestaurant.cl/
Horario
Ma. a sá., 1 PM a 4 PM y 6.30 PM a 10 PM. Do., 1 PM a 3.30 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina.
Con Reserva
Sí
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