Escaparse a Casablanca, el paraíso del vino y la comida a 45 minutos de Santiago

Escaparse a Casablanca, el paraíso del vino y la comida a 45 minutos de Santiago
Foto: Valentina Miranda Vega.

Es una apuesta segura tomar la Ruta 68 y llegar hasta Casablanca, donde sus viñas, restaurantes y paseos garantizan el descanso total. Esta guía es para sacarle el jugo a este valle.

En la ruta 68, en el camino a Valparaíso y a 45 minutos de Santiago, está el Valle de Casablanca, mundialmente conocido por sus vinos de cepas blancas.

Turistas de todos los países llegan hasta allá atraídos por sus viñas, las mismas que hicieron que en 2013 fuera escogida como una de las capitales mundiales del vino.

Es cierto, sus vinos son su mayor imán, pero Casablanca también tiene otros ganchos para escaparse un rato de la ciudad e ir a recargarse de aire limpio (y de buenos sabores, por supuesto).

De hecho, su alcalde Rodrigo Martínez, señala que “el turismo es uno de sus motores del desarrollo de la comuna” y sostiene que espera aumentar la profesionalización el rubro, para ser pioneros en el turismo rural.

Por lo mismo, si tienes pensado ir hasta allá, revisa esta lista de viñas, restaurantes y paseos recomendados en el Valle de Casablanca.

Macerado Casablanca

Macerado Casablanca
Foto: Valentina Miranda Vega.

Desde el 2007 que el restaurante Macerado Casablanca inunda de sabor esta comuna. Sus dueños, una familia oriunda de dicha ciudad, lo instaló en su propia residencia que la transformó, primero, en un centro de eventos y, luego, avanzó hasta este local de cocina de origen.

Ahí sólo se usan productos locales que sacan de su huerta orgánica, o los consiguen de productores de la zona, incluyendo a los de la costa, donde también tienen una sede, el Macerado Algarrobo.

Hasta este imperdible puedes ir entre la 1 PM y 5 PM. Todo, para degustar la carta que prepara el chef Juan David Sánchez, quien cocina recetas de larga cocción, esas que dejan la carne tan blandita que no necesitarás cuchillo.

Buena idea es reservar con antelación, para que te destinen una mesa bajo la sombra de los árboles. Ya en el lugar, no dudes en pedir su “asado de res” ($ 12.900), uno que curan por 48 horas con tomillo y vino. Lo acompañan de papas y puerros del huerto, además de un toque de crema.

La “plateada de la casa” ($ 12.900) es otro de los favoritos, porque la cocinan al horno durante 36 horas con cebolla y sal, para que intensifique su sabor. Llegará a la mesa con un guiso de mote.

Macerado Casablanca

Macerado Casablanca

Restaurante Almuerzo

Dirección

Av. Portales 1685
Casablanca, región de Valparaíso Chile

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Teléfono

32.2741453

Website

http://www.macerado.cl/casablanca.php

Horario

Lunes a viernes, 1 PM a 5 PM. Viernes y jueves, 5 PM a 9.30 PM (tardes de verano)

Estacionamiento

En el lugar, gratis.

Edad

Todo público.

Viña Veramonte

Viña Veramonte
Foto: Valentina Miranda Vega.

En los pies de la cordillera de la Costa se encuentra la viña Veramonte, una que se inauguró en 1989 en 2.500 hectáreas que reciben la brisa del océano Pacífico. La construyeron ahí, justamente para elaborar vinos tintos de clima frío, como su Pinot Noir, Syrah o Sauvignon Blanc.

Se trata de una que cultiva de forma orgánica y biodinámica, es decir, que no agrega químicos en su agricultura, para mantener un equilibrio natural sin agentes externos.

Para conocer este concepto en terreno, la viña que también tiene sedes en Alto Jahuel y en Colchagua, realiza varios tours que te llevarán por sus parras y bodegas.

Uno de ellos es el Emblema de los tres valles ($ 19.500 p/p), que consiste en un recorrido que se iniciará con la historia y el proceso de producción de esta viña. Luego conocerás la bodega con fudres de roble francés, la zona de embotellado y la huerta colaborativa.

Para terminar te llevarán a una zona de picnic rodeado de olivos, donde degustarás cuatro vinos de los tres valles en los que se encuentra Veramonte (por eso el nombre), entre ellos su Ritual Sauvignon Blanc de cosecha manual y notas cítricas, y su frutal Pinot Noir.

Viña Veramonte

Viña Veramonte

Pet Friendly

Dirección

Ruta 68, km 66
Casablanca, V Región Chile

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Teléfono

32.2329955

Website

https://www.veramonte.cl/

Horario

Martes a domingo, 9 AM a 6 PM (fase 3)

Estacionamiento

En el lugar, gratis

Edad

Todo público

Con Reserva

Viña Villard

viña Villard
Foto: Valentina Miranda Vega.

Fue en 1989 que el francés Thierry Villard fundó la primera viña boutique en Chile. Lo hizo junto a su familia en más de 400 hectáreas en Casablanca, una de las zonas más prestigiosas para la producción de uvas en clima frío.

Se trata de un espacio al que llegas por la Ruta F864G (camino Tapihue Km 14,5) hasta una casona con terrazas y bodegas que miran a las viñas. Ahí se preparan exquisitos Syrah, Chardonnay y Pinot Noir, que han sido reconocidos con más de 90 puntos por expertos, como Descorchados o Tim Atkins.

Sin embargo, la viña Villard no sólo se luce por su excelente calidad, sino también por el enoturismo. Esto, porque realizan una maravillosa ruta en bicicleta de tres kilómetros entre parras.

También tienen el tour Tanagra ($ 26.000 por persona), donde conocerás todo lo relativo a su Syrah, uno de los vinos íconos de Chile y que ha estado entre los 100 mejores del mundo, según el crítico estadounidense James Suckling.

Dura cerca de 70 minutos y termina con una degustación de sus vinos Expresión Souvignon Blanc, Grand Vin le Chardonnay o Grand Vin le Pinot Noir, entre otros que acompañarás con una tabla de charcutería local.

Viña Villard

Viña Villard

Dirección

Ruta F864G, camino Tapihue Km 14,5
Casablanca, región de Valparaíso Chile

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Teléfono

+569 78774817

Website

https://villard.cl/

Horario

Previa reserva.

Estacionamiento

En el lugar, gratis.

Edad

Todo público.

Con Reserva

Restaurante Puro Caballo

Foto: Valentina Miranda Vega

Puro Caballo es un restaurante que lleva varias décadas en Casablanca, pero que ha ido cambiando de dueños y, también, de propuestas gastronómicas.

A fines de 2019 lo tomó una pareja de amigos Jaime y Marta, quienes lo están transformando en un centro ecuestre, donde puedes ir a comer ricos platos de recetas chilenas, aprender de caballos e, incluso, hacer unas cabalgatas de 15 minutos, previa reserva.

Está muy cerca del hotel BCW, por la ruta F-940, y hasta allá puedes ir a degustar su sabroso carpaccio de res en finas láminas ($ 6.100), con alcaparras, queso rallado y tomates cherry con albahaca. Llegará con una tortilla de rescoldo.

Luego sigue con los fondos. Recomendado es su “pastel de choclo” ($ 8.700) que hacen con un pino con bastante carne y una suave y dorada pastelera; o su carne a la brasas, como su “poncho parrillero” ($ 9.200), un corte blandito como el filete y tan sabroso como el lomo vetado, y que puedes pedir con sus “habas nevadas” ($ 3.600), que preparan con cebolla en cuadros.

Restaurante Puro Caballo

Restaurante Puro Caballo

Restaurante Almuerzo

Dirección

Fundo La Vega, Lagunillas
Casablanca, región de Valparaíso Chile

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Teléfono

+56981297890

Website

http://fundopurocaballo.cl/

Horario

Jueves a domingo, 11.30 AM a 4 PM.

Estacionamiento

En el lugar, gratis.

Edad

Todo público.

Con Reserva

Hotel BCW

Hotel BCW
Foto: Valentina Miranda Vega.

Es un lujo hospedarse en alguna de las 10 habitaciones del hotel BCW (Bed & Country Wine Home), en Casablanca. Esto, porque está en el tranquilo sector de Lagunillas, donde el sonido más fuerte que escucharás es el de algún gallo, o el de un perro corriendo por el lugar.

Se inauguró en septiembre de 2017 en una casona de adobe construida a fines del s. XIX. Ahí fue donde el matrimonio de Lucía Quintino y Rodrigo Mujica, quisieron instalar su emprendimiento que invocara al relajo, la buena cocina, los productos naturales y, por supuesto, el vino.

Y lo lograron con creces, porque remodelaron con certeza este hermoso espacio lleno de jardines y huertos que entregan los insumos que, posteriormente, degustarás al desayuno, almuerzo o cena.

Eso no es todo, asimismo podrás acceder a una piscina de 40 m2 y de baldosas rojas, un sauna, y a dos tinajas de agua que calientan con leña a 38 Cº.

Hotel BCW Casablanca

Hotel BCW Casablanca

Dirección

Avda. Rojas Montt, sitio 11, Lagunillas
Casablanca, región de Valparaíso Chile

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Teléfono

9.38628078

Website

https://www.casablanca-bcw.com/

Horario

Reservas al celular de 9 AM a 6 PM.

Estacionamiento

En el lugar, gratis.

Edad

Todo público.

Con Reserva

Colmenares Fide

Colmenares Fide
Foto: Valentina Miranda Vega.

En la parcela 14 del sector de Tapihue, en Casablanca, encontrarás uno de lo paseos más entretenidos de la zona. Se trata del “apicultour” por Colmenares Fide.

Hace tres años que Fidelina Ugarte Rojas, experta en abejas, lleva a cabo un exitoso recorrido por sus colmenas, donde enseña de su dulce y natural trabajo, el que incluye un desayuno o una once campestre, dependiendo de la hora en la que asistas.

Cuesta $ 10.000 por persona y recibe grupos de hasta seis integrantes, para que todos puedan degustar un exquisito té en hoja con su queque endulzado con miel, pan amasado casero, y unos huevitos de campo revueltos que cuece en leña.

Luego tendrás que ponerte el clásico traje blanco que cubrirá todo tu cuerpo. Una vez con éste, comenzarás una caminata de unos minutos por el campo familiar de 60 hectáreas, hasta llegar a la zona donde tiene sus 40 colmenas.

Ahí la anfitriona abrirá algunas para mostrarte el fundamental trabajo que realizan las obreras, como también el aspecto que tienen los zánganos, y si tienes suerte, para conocer a las reinas (cada colmena tiene una).

Colmenares Fide

Colmenares Fide

Dirección

Parcela 14 Tapihue
Casablanca, región de Valparaíso Chile

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Teléfono

Website

https://www.instagram.com/colmenaresfide/?hl=es-la

Horario

Con reserva previa.

Estacionamiento

En el lugar, gratis.

Edad

Todo público.

Con Reserva

Skydive Aloha

Foto: Valentina Miranda Vega.

No todo es vino en Casablanca. Ahí también puedes sumar adrenalina en la escuela de paracaidismo Skydive Aloha, una que está en Camino a La Vinilla, frente al aeródromo Tapihue.

Es del piloto Ernesto Parrague y del paracaidista Mauricio Escobar, quienes en 2014 compraron un avión Cessna 182, para realizar clases de esta técnica de lanzamiento considerada por muschos, como uno de los 10 panoramas que debes hacer en la vida.

Lo anterior, porque al saltar a cerca de 3.500 metros de altura, sentirás que flotas en un inigualable colchón de oxígeno.

Hasta allá, también, puedes ir sin tener experiencia, porque realizan salto tándem, ese en que te tiras acompañado con un experto en un sistema de doble arnés.

Eso sí, para hacerlo tienes que agendar previamente en la plataforma web de esta empresa, que tiene como requisitos asistir con zapatillas deportiva y ropa cómoda, pesar menos de 105 kilos y no tener problemas cardíacos.

De hecho, los niños mayores de 12 años también podrán hacerlo previo consentimiento de los padres y siempre que el arnés se ajuste correctamente a su cuerpo.

Los precios dependerán de lo que solicites. Por ejemplo, el salto sin filmación cuesta $ 135.000 y el que incluye selfies $ 155.000. Asimismo, hay uno en que irás con una fotógrafo aéreo, quien grabará el trayecto por $ 195.000 en total.

Skydive Aloha Casablanca

Skydive Aloha Casablanca

Dirección

F-864-G
Casablanca, región de Valparaíso Chile

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Teléfono

+569.96328859

Website

http://www.skydivealoha.cl/

Horario

Lunes, martes y miércoles, 10 AM a 7.30 AM (fase 2), y viernes, sábado y domingo, 10 AM a 7.30 PM (fase 3)

Dress Code

Zapatillas deportivas

Estacionamiento

En el lugar, gratis.

Con Reserva

Casa Macaire

Foto: Valentina Miranda Vega.

Si lo que buscas es relajo absoluto, entonces no dudes en hospedarte en Casa Macaire, un escondido y exclusivo hotel boutique de sólo siete habitaciones.

Se trata de la casa que la familia Macaire construyó para ellos en 2008. La idea era ocuparla para descansar cuando venían de vacaciones desde Inglaterra. Sin embargo, ese propósito cambió nueve años después, cuando la transformaron en este cómodo espacio que se arrienda por habitación, o el inmueble completo.

La encuentras en la parcela 13 de camino a Tapihue, en Casablanca, y en sus cuatro hectáreas podrás disfrutar de paseos en jardines de más de mil m2, canchas de tenis y fútbol, y una increíble piscina temperada y de agua salada. Es así, porque la sal realiza un proceso que se asemeja al efecto del cloro, pero es menos irritante para la piel.

La alberca está escondida entre los parronales y es un lugar perfecto para relajarse en sus reposeras mientras escuchas el trinar de los pájaros, o para realizar un paseo en bicicleta por un sendero de seis kilómetros que te llevará a un cerro que te permitirá una panorámica inigualable del hotel.

Ojo, el hospedaje incluye el desayuno, uno que hacen con mermeladas caseras y huevos de campo, entre otras delicias de la zona.

Tampoco te quedes sin reservar sus almuerzos o cenas, porque las prepara el reconocido chef Carlos Mardones, del restaurante Macerado Algarrobo.

Casa Macaire

Casa Macaire

Dirección

Poza Oscura. Parcela 13
Casablanca, región de Valparaíso Chile

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Teléfono

Website

https://www.casamacaire.com/

Estacionamiento

En el lugar, gratis.

Edad

Todo público.

Con Reserva

Casablanca Off

Foto: Valentina Miranda Vega.

Para que tu estadía sea perfecta, buena idea es degustar los vinos de Casablanca Off, la agrupación de pequeños productores de la ciudad que, desde hace un par de años, reúne a casi una decena de viñas orgánicas con tentadoras variedades.

Uno de ellos es Tinta Tinto, que tiene un exquisito Pinot Noir sin mucha intervención. También se luce el chardonnay de la marca Franco Wines, que destaca por lo frutoso.

Otra de las integrantes es Casa Romero, con su malbec Viento Puelche de color rojo cereza y aroma de frutos negros y especias.

También destacan el Pinot Noir de Refugio, con un equilibrado sabor a frutas, y los deliciosos Sauvignon Blanc de las viñas La Recova o Weichafe, esta última con claras notas cítricas.

Tampoco pases de Attilio & Mochi, que tiene un Cabernet Franc de maduración lenta increíble.

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