Escápate a Casablanca, el paraíso del vino y la comida a 45 minutos de Santiago
Es una apuesta segura tomar la Ruta 68 y llegar hasta Casablanca para disfrutar sus viñas, restaurantes y paseos, especialmente en época de vendimia. Esta guía es para sacarle el jugo a este valle.
En la ruta 68, en el camino a Valparaíso y a 45 minutos de Santiago, está el Valle de Casablanca, mundialmente conocido por sus vinos de cepas blancas.
Turistas de todos los países llegan hasta allá atraídos por sus viñas, las mismas que hicieron que en 2013 fuera escogida como una de las capitales mundiales del vino.
Es cierto, sus vinos son su mayor imán, pero Casablanca también tiene otros ganchos para escaparse un rato de la ciudad e ir a recargarse de aire limpio (y de buenos sabores, por supuesto).
De hecho, su alcalde Rodrigo Martínez, señala que “el turismo es uno de sus motores del desarrollo de la comuna” y sostiene que espera aumentar la profesionalización el rubro, para ser pioneros en el turismo rural.
Por lo mismo, si tienes pensado ir hasta allá, revisa esta lista de viñas, restaurantes y paseos recomendados en el Valle de Casablanca.
Macerado Casablanca
Desde el 2007 que el restaurante Macerado Casablanca inunda de sabor esta comuna. Sus dueños, una familia oriunda de dicha ciudad, lo instaló en su propia residencia que la transformó, primero, en un centro de eventos y, luego, avanzó hasta este local de cocina de origen.
Ahí sólo se usan productos locales que sacan de su huerta orgánica, o los consiguen de productores de la zona, incluyendo a los de la costa, donde también tienen una sede, el Macerado Algarrobo.
Hasta este imperdible puedes ir a degustar la carta que prepara el chef Juan David Sánchez, quien cocina recetas de larga cocción, esas que dejan la carne tan blandita que no necesitarás cuchillo.
Buena idea es reservar con antelación, para que te destinen una mesa bajo la sombra de los árboles. Ya en el lugar, no dudes en pedir su “asado de res”, uno que curan por 48 horas con tomillo y vino. Lo acompañan de papas y puerros del huerto, además de un toque de crema.
La “plateada de la casa” es otro de los favoritos, porque la cocinan al horno durante 36 horas con cebolla y sal, para que intensifique su sabor. Llegará a la mesa con un guiso de mote.
Macerado Casablanca
Restaurante Almuerzo
Dirección
Av. Portales 1685
Casablanca,
región de Valparaíso
Chile
Teléfono
Website
http://www.macerado.cl/casablanca.php
Horario
Martes a domingo, 1 PM a 5 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis.
Edad
Todo público.
Viña Veramonte
En los pies de la cordillera de la Costa se encuentra la viña Veramonte, una que se inauguró en 1989 en 2.500 hectáreas que reciben la brisa del océano Pacífico. La construyeron ahí, justamente para elaborar vinos tintos de clima frío, como su Pinot Noir, Syrah o Sauvignon Blanc.
Se trata de una que cultiva de forma orgánica y biodinámica, es decir, que no agrega químicos en su agricultura, para mantener un equilibrio natural sin agentes externos.
Para conocer este concepto en terreno, la viña que también tiene sedes en Alto Jahuel y en Colchagua, realiza varios tours que te llevarán por sus parras y bodegas.
Uno de ellos es el Emblema de los tres valles ($ 20.500 p/p), que consiste en un recorrido que se iniciará con la historia y el proceso de producción de esta viña. Luego conocerás la bodega con fudres de roble francés, la zona de embotellado y la huerta colaborativa.
Para terminar te llevarán a una zona de picnic rodeado de olivos, donde degustarás cuatro vinos de los tres valles en los que se encuentra Veramonte (por eso el nombre), entre ellos su Ritual Sauvignon Blanc de cosecha manual y notas cítricas, y su frutal Pinot Noir.
Viña Veramonte
Pet Friendly
Dirección
Ruta 68, km 66
Casablanca,
V Región
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a domingo, 9 AM a 6 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Edad
Todo público
Con Reserva
Sí
Cioccolato
Si en tus paseos por Casablanca te da antojo de algo dulce, entonces puedes ir directo a la calle Matucana, en el casco histórico, donde se acaba de inagurar Cioccolato, una cafetería y heladería artesanal.
La encuentras en un bonito patio con mesas y sillas de palets y donde puedes ir con tu mascota.
Un lugar agradable para hacer un alto y disfrutar al paso de su especialidad, unos waffles ($ 5.000), hechos en el día frescos y esponjosos, con opciones dulces y saladas.
Así es que los puedes pedir con nutella, rolls crispy, galletas Triton y Oreo, acompañado de helado, por ejemplo, o salados como alternativa de almuerzo, como el Waffle Serrano, que lleva queso mascarpone de la zona, jamón serrano, mix verde y tomate cherry.
Por supuesto que tienes que probar sí o sí los helados de Cioccolato, unos elaborados de manera artesanal y con los ingredientes mismos del sabor. Por ejemplo, el de pie de limón se hace realmente con un pie de limón, así disfrutas todo sus sabor.
Mejor si pides la novedades, los helados de vino, que se hacen con las variedades de la asociación de viñas boutique Casablanca Off, de sabores como Sauvignon Blanc mango y Pinot Noir con frutos del bosque.
Cioccolato
Cafés y teterías
Dirección
Matucana 347
Casablanca,
Valparaíso
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a domingo, 11 AM a 9 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Con Reserva
No
Indomo
Dentro de sus más de 16 mil hectáreas de superficie, la Viña Matetic tiene varios atractivos, desde un hotel hasta un restaurante, y a los que hace algunos años sumó Indomo.
Un lugar que responde al concepto de glamping, ese en el que puedes descansar en medio de la naturaleza, pero con mucho más comodidades que un camping, por ejemplo.
Como la que ofrecen estos domos que están dentro de esta viña ubicada en la comuna de Casablanca, en medio del valle del Rosario, a poco más de 90 minutos de Santiago.
Ahí, rodeado de viñedos y en medio de un bosque de fresnos, están sus 19 domos, todos equipados con unacama matrimonial y dos camas de una plaza y media.
Además, cuentan con baño, terraza y lavadero privados y varias actividades para hace en lugar, como senderos de trekking y paseos en bici.
Mucho mejor si es reservas para alguno de los hot tub que hay en el lugar, al aire libre y en medio del bosque nativo.
Indomo
Dirección
Fundo Santa Rosa, Casablanca
San Antonio,
V Región
Chile
Teléfono
Website
https://turismo.matetic.com/indomo/
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Edad
Todo público
Con Reserva
Sí
Viña Villard
Fue en 1989 que el francés Thierry Villard fundó la primera viña boutique en Chile. Lo hizo junto a su familia en más de 400 hectáreas en Casablanca, una de las zonas más prestigiosas para la producción de uvas en clima frío.
Se trata de un espacio al que llegas por la Ruta F864G (camino Tapihue Km 14,5) hasta una casona con terrazas y bodegas que miran a las viñas. Ahí se preparan exquisitos Syrah, Chardonnay y Pinot Noir, que han sido reconocidos con más de 90 puntos por expertos, como Descorchados o Tim Atkins.
Sin embargo, la viña Villard no sólo se luce por su excelente calidad, sino también por el enoturismo. Esto, porque realizan una maravillosa ruta en bicicleta de tres kilómetros entre parras.
También tienen el tour Tanagra ($ 26.000 por persona), donde conocerás todo lo relativo a su Syrah, uno de los vinos íconos de Chile y que ha estado entre los 100 mejores del mundo, según el crítico estadounidense James Suckling.
Dura cerca de 70 minutos y termina con una degustación de sus vinos Expresión Souvignon Blanc, Grand Vin le Chardonnay o Grand Vin le Pinot Noir, entre otros que acompañarás con una tabla de charcutería local.
Viña Villard
Dirección
Ruta F864G, camino Tapihue Km 14,5
Casablanca,
región de Valparaíso
Chile
Teléfono
Website
Horario
Previa reserva.
Estacionamiento
En el lugar, gratis.
Edad
Todo público.
Con Reserva
Sí
Restaurante Puro Caballo
Puro Caballo es un restaurante que lleva varias décadas en Casablanca, pero que ha ido cambiando de dueños y, también, de propuestas gastronómicas.
A fines de 2019 lo tomó una pareja de amigos Jaime y Marta, quienes lo están transformando en un centro ecuestre, donde puedes ir a comer ricos platos de recetas chilenas, aprender de caballos e, incluso, hacer unas cabalgatas de 15 minutos, previa reserva.
Está muy cerca del hotel BCW, por la ruta F-940, y hasta allá puedes ir a degustar su sabroso carpaccio de res en finas láminas, con alcaparras, queso rallado y tomates cherry con albahaca. Llegará con una tortilla de rescoldo.
Luego sigue con los fondos. Recomendado es su “pastel de choclo”, que hacen con un pino con bastante carne y una suave y dorada pastelera; o su carne a la brasas, como su “poncho parrillero”, un corte blandito como el filete y tan sabroso como el lomo vetado, y que puedes pedir con sus “habas nevadas” ($ 3.600), que preparan con cebolla en cuadros.
Restaurante Puro Caballo
Restaurante Almuerzo
Dirección
Fundo La Vega, Lagunillas
Casablanca,
región de Valparaíso
Chile
Teléfono
Website
Horario
Jueves a domingo, 12.30 PM a 4 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis.
Edad
Todo público.
Con Reserva
Sí
Hotel BCW
Es un lujo hospedarse en alguna de las 10 habitaciones del hotel BCW (Bed & Country Wine Home), en Casablanca. Esto, porque está en el tranquilo sector de Lagunillas, donde el sonido más fuerte que escucharás es el de algún gallo, o el de un perro corriendo por el lugar.
Se inauguró en 2017 en una casona de adobe construida a fines del s. XIX. Ahí fue donde el matrimonio de Lucía Quintino y Rodrigo Mujica, quisieron instalar su emprendimiento que invocara al relajo, la buena cocina, los productos naturales y, por supuesto, el vino.
Y lo lograron con creces, porque remodelaron con certeza este hermoso espacio lleno de jardines y huertos que entregan los insumos que, posteriormente, degustarás al desayuno, almuerzo o cena.
Eso no es todo, asimismo podrás acceder a una piscina de 40 m2 y de baldosas rojas, un sauna, y a dos tinajas de agua que calientan con leña a 38 Cº.
Hotel BCW Casablanca
Dirección
Avda. Rojas Montt, sitio 11, Lagunillas
Casablanca,
región de Valparaíso
Chile
Teléfono
Website
https://www.casablanca-bcw.com/
Horario
Reservas al celular de 9 AM a 6 PM.
Estacionamiento
En el lugar, gratis.
Edad
Todo público.
Con Reserva
Sí
Casa Valle Viñamar
¿Amas los vinos espumosos? Entonces tienes que ir a conocer Casa Valle Viñamar, a la que llaman “la casa del espumante”.
Es la casa de la viña Viñamar, especialista en este tipo de vinos y el protagonista de las variadas experiencias que ofrecen en este espacio rodeado de viñedos.
También si eres amante de la buena gastronomía, porque en ese lugar está Macerado Bistró, sucursal en pleno valle del restaurante que partió en Casablanca y donde puedes probar los sabores y productos locales.
La guinda de la torta de esta viña lugar donde si bien no se producen espumantes actualmente, sí puedes saber más sobre sus proceso de elaboración a través de los distintos tours guiados que se ofrecen ahí todos los días.
Y, por supuesto, tomarlos y regodearte de estos vinos que enamoran con sus burbujas y su frescura.
Casa Valle Viñamar
Dirección
Camino Interior Nuevo Mundo S/N Ruta 68, Km 72
Casablanca,
Región de Valparaíso
Chile
Teléfono
Website
https://vsptwinegroup.com/tours-and-events/es/holidays/vinamar/
Horario
Lunes a domingo, 10 AM a 6.30 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis.
Edad
Todo público.
Con Reserva
Sí
Colmenares Fide
En la parcela 14 del sector de Tapihue, en Casablanca, encontrarás uno de lo paseos más entretenidos de la zona. Se trata del “apicultour” por Colmenares Fide.
Hace tres años que Fidelina Ugarte Rojas, experta en abejas, lleva a cabo un exitoso recorrido por sus colmenas, donde enseña de su dulce y natural trabajo, el que incluye un desayuno o una once campestre, dependiendo de la hora en la que asistas.
Cuesta $ 15.000 por persona y recibe grupos de hasta seis integrantes, para que todos puedan degustar un exquisito té en hoja con su queque endulzado con miel, pan amasado casero, y unos huevitos de campo revueltos que cuece en leña.
Luego tendrás que ponerte el clásico traje blanco que cubrirá todo tu cuerpo. Una vez con éste, comenzarás una caminata de unos minutos por el campo familiar de 60 hectáreas, hasta llegar a la zona donde tiene sus 40 colmenas.
Ahí la anfitriona abrirá algunas para mostrarte el fundamental trabajo que realizan las obreras, como también el aspecto que tienen los zánganos, y si tienes suerte, para conocer a las reinas (cada colmena tiene una).
Colmenares Fide
Dirección
Parcela 14 Tapihue
Casablanca,
región de Valparaíso
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/colmenaresfide/?hl=es-la
Horario
Con reserva previa.
Estacionamiento
En el lugar, gratis.
Edad
Todo público.
Con Reserva
Sí
Skydive Aloha
No todo es vino en Casablanca. Ahí también puedes sumar adrenalina en la escuela de paracaidismo Skydive Aloha, una que está en Camino a La Vinilla, frente al aeródromo Tapihue.
Es del piloto Ernesto Parrague y del paracaidista Mauricio Escobar, quienes en 2014 compraron un avión Cessna 182, para realizar clases de esta técnica de lanzamiento considerada por muschos, como uno de los 10 panoramas que debes hacer en la vida.
Lo anterior, porque al saltar a cerca de 3.500 metros de altura, sentirás que flotas en un inigualable colchón de oxígeno.
Hasta allá, también, puedes ir sin tener experiencia, porque realizan salto tándem, ese en que te tiras acompañado con un experto en un sistema de doble arnés.
Eso sí, para hacerlo tienes que agendar previamente en la plataforma web de esta empresa, que tiene como requisitos asistir con zapatillas deportiva y ropa cómoda, pesar menos de 105 kilos y no tener problemas cardíacos.
De hecho, los niños mayores de 12 años también podrán hacerlo previo consentimiento de los padres y siempre que el arnés se ajuste correctamente a su cuerpo.
Los precios dependerán de lo que solicites.
Skydive Aloha Casablanca
Dirección
F-864-G
Casablanca,
región de Valparaíso
Chile
Teléfono
Website
Horario
A agendar
Dress Code
Zapatillas deportivas
Estacionamiento
En el lugar, gratis.
Con Reserva
Sí
Casa Macaire
Si lo que buscas es relajo absoluto, entonces no dudes en hospedarte en Casa Macaire, un escondido y exclusivo hotel boutique de sólo siete habitaciones.
Se trata de la casa que la familia Macaire construyó para ellos en 2008. La idea era ocuparla para descansar cuando venían de vacaciones desde Inglaterra. Sin embargo, ese propósito cambió nueve años después, cuando la transformaron en este cómodo espacio que se arrienda por habitación, o el inmueble completo.
La encuentras en la parcela 13 de camino a Tapihue, en Casablanca, y en sus cuatro hectáreas podrás disfrutar de paseos en jardines de más de mil m2, canchas de tenis y fútbol, y una increíble piscina temperada y de agua salada. Es así, porque la sal realiza un proceso que se asemeja al efecto del cloro, pero es menos irritante para la piel.
La alberca está escondida entre los parronales y es un lugar perfecto para relajarse en sus reposeras mientras escuchas el trinar de los pájaros, o para realizar un paseo en bicicleta por un sendero de seis kilómetros que te llevará a un cerro que te permitirá una panorámica inigualable del hotel.
Ojo, el hospedaje incluye el desayuno, uno que hacen con mermeladas caseras y huevos de campo, entre otras delicias de la zona.
Tampoco te quedes sin reservar sus almuerzos o cenas, porque las prepara el reconocido chef Carlos Mardones, del restaurante Macerado Algarrobo.
Casa Macaire
Dirección
Poza Oscura. Parcela 13
Casablanca,
región de Valparaíso
Chile
Teléfono
Website
Estacionamiento
En el lugar, gratis.
Edad
Todo público.
Con Reserva
Sí
Casablanca Off
Para que tu estadía sea perfecta, buena idea es degustar los vinos de Casablanca Off, la agrupación de pequeños productores de la ciudad que, desde hace un par de años, reúne a casi una decena de viñas orgánicas con tentadoras variedades.
Uno de ellos es Tinta Tinto, que tiene un exquisito Pinot Noir sin mucha intervención. También se luce el chardonnay de la marca Franco Wines, que destaca por lo frutoso.
Otra de las integrantes es Casa Romero, con su malbec Viento Puelche de color rojo cereza y aroma de frutos negros y especias.
También destacan el Pinot Noir de Refugio, con un equilibrado sabor a frutas, y los deliciosos Sauvignon Blanc de las viñas La Recova o Weichafe, esta última con claras notas cítricas.
Tampoco pases de Attilio & Mochi, que tiene un Cabernet Franc de maduración lenta increíble.
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