Por Loreto Gatica. Rosa María es argentina y recuerda que en su casa no se comía pan de Pascua, sino galletas que estaban colgadas de un arbolito. Cada vez que sacaba una, debía pedir un deseo con la promesa de que si era con buenos sentimientos, se cumpliría. Ahora ella vende esos arbolitos con galletas […]
Por Loreto Gatica. Tanta es uno de los restaurantes de Gastón Acurio, el chef que consagró la cocina peruana como una delicia gourmet a nivel mundial. Su carta está inspirada en la cocina fusión: platos tradicionales de Perú, pero con toques modernos. Ahí, para esta Navidad tienen un menú que puede encargar hasta el 17 […]
Salga de lo tradicional y pruebe otras recetas de este clásico navideño. Unos llevan guindas; otros, trozos de mazapán; algunos son más aireados y otros más densos. Vaya a estos lugares para probarlos y descubrir qué se come en esta fecha en otros rincones del mundo. Por Loreto Gatica C. Stollen Conocido también como Christstollen […]
Por Finde. No hay peor fecha para ponerse a dieta que diciembre. No sólo por los dulces navideños que brotan en cada evento y vitrina, sino por ferias como la del Sánguche, que estará hasta este domingo en el Parque Araucano. Si va hoy en la tarde (hasta las 6 PM) no le cobrarán la […]
Por Loreto Gatica. Sándwich de churrasca, el clásico pan de la Región del Maule. En Carlo Cocina se hace a las brasas, rellena con jamón ($ 3.800), con lomito italiano ($ 5.700) o con queso derretido ($ 5.800). Son opciones bien suculentas y están incluidas en la nueva carta de sándwiches del local del chef […]
Por Loreto Gatica. Es un “Prime Steakhouse”, un lugar donde se prepara carne de lujo importada de Estados Unidos. No se hace a la parrilla, sino que en un horno que alcanza altas temperaturas y donde se cocina desde arriba, para que la cocción sea pareja y no se pierda el jugo. Pruebe la carne […]
El centro de abastecimiento más grande de Santiago está en Pedro Aguirre Cerda. Son más de 1.500 locales y sabrosas cocinerías donde comprar por poco. Acá, un botón de muestra. Por Loreto Gatica C. Frutería La Marinita Está ubicada en La Platabanda, el pasillo minorista de Lo Valledor. Ahí, además de comprar cajones de frutas, […]
Por Finde. ¿Necesita una pausa entre tanto ajetreo? En calle Bombero Núñez está el lugar indicado. Ahí se ubica la Tetería Floral, una casona muy acogedora para entrar a tomar té de hojas, que en este lugar viene con algo más: unas gotitas de flores de Bach. La de verbena, por ejemplo, ayuda a aliviar […]
Por Loreto Gatica. En pleno barrio Brasil abrió un lugar que es todo un deleite para los amantes de los sabores peruanos. Ocupa una casona de dos pisos, donde en el primero funciona el restaurante Casa Valerio Pan y, en el segundo, el bar Entre Piscos. Es ideal para visitarlo de noche, porque primero puede […]
Por Loreto Gatica. Si anda con ganas de algo dulce, pase por Av. Vitacura casi al llegar a Av. Alonso de Córdova. En una casa que no se ve desde la calle encontrará a De la Barra Patisserie, una pastelería donde preparan tortas y pasteles con técnicas francesas. Además del sabor, ahí ponen especial cuidado […]
Por Loreto Gatica. ¿Conoce Panko? Es ese restaurante del barrio Lastarria donde probar cocina nikkei, la que mezcla las técnicas japonesas con los sabores de cada país donde se ejecuta. Ese lugar siempre llamó la atención por ser pequeño. Tanto, que caben apenas 10 comensales. Pero ahora más personas pueden disfrutar de sus preparaciones, porque […]
En Santiago, es una de las calles con más restaurantes por m2. Ahí están desde el emblemático Sarita Colonia, hasta picadas con buenos precios y mucha sazón. Entre los lugares nuevos, estos son los que debe visitar. Por Loreto Gatica C. Menú imperdible Donde antes estaba el restaurante escondido TReN-üNeL, ahora abrió otro local con […]
Por Finde. Pizzas de masa a la piedra, delgadas y crocantes, que puede acompañar con más de 50 tipos de cervezas, de países como Bélgica, España, Alemania y Chile. Esa es la tentadora propuesta de Pizza Factory, un local que abrió hace poco en el Patio Bellavista. Tiene la ventaja de que su cocina cierra […]
Por Loreto Gatica. Hace un par de semanas, en calle Constitución abrió Kinsa, un lugar especial. Combina restaurante, una buena barra y un mercado de productos locales en los que está especificado su lugar de origen, como agua de Huilo Huilo, sal de Cáhuil y cerveza Atrapaniebla, hecha con agua capturada de la camanchaca de […]
Por Loreto Gatica C. Esta clásica cadena de comida estadounidense está cumpliendo 10 años en Chile. ¿Y cómo los celebrará? Con la Burger Night, donde los lunes, desde las 6 PM, todas sus hamburguesas cuestan $ 4.990, prácticamente la mitad del precio normal. Aproveche de probar una de las clásicas, la cheese burger, que además […]
Por Loreto Gatica. Quizás le pasó más de una vez: que después de una fiesta o concierto, ya entrada la madrugada, buscara sin éxito un buen lugar para comer en el barrio Bellavista. Si le sucede de nuevo, váyase derecho a Tirana Sándwich Bar, la sanguchería que acaba de instalarse frente a la Plaza Camilo […]
Hasta hace poco, era despreciada por su aspecto y sabor. Pero ahora, esta alga -que crece adherida a las rocas en toda la costa chilena- se puso de moda y llegó a las cartas de renombrados restaurantes. ¿Las razones? Su versatilidad, lo sana que es y su alto contenido de proteínas y minerales. Por Loreto […]
Por Finde. ¿Quiere probar un cordero asado al palo al estilo de la Patagonia aysenina o una cazuela de gallina hecha por manos mapuches de Lago Ranco? Entonces vaya hoy, desde las 11 AM, al Parque Padre Hurtado y disfrute de la versión 17 de la ExpoMundoRural. Comenzó el miércoles y estará hasta el domingo, […]
Por M. de la Maza. Muchos amantes del café no pueden ni escuchar hablar de su variedad instantánea. Lo único que vale es el de granos especialmente seleccionados, preparados con dedicación y que transforman la taza en más que un bebestible, sino que en toda una forma de arte. Para ellos (y para todos quienes […]
Para los que se levantan tarde, nada mejor que mezclar desayuno y almuerzo, dos en uno. La idea nació en Norteamérica, pero viajó en los 90 y ya se asentó por estos lados. Cafés y restaurantes los tienen en sus cartas y varios sobresalen: desde uno bien sofisticado en el Noi, hasta otro muy contundente […]
Por Finde. Tiene los mejores crudos, buenas cervezas y chocolaterías irresistibles. Ahora, Valdivia se pone aún más sabrosa con Ñam, el festival gastronómico que desde hace un lustro se monta en Santiago y que este año aterriza por primera vez en la capital de la Región de Los Ríos. Quienes anden este finde por el […]
Por Loreto Gatica. Sobre la mesa, una fuente de vidrio donde sólo ve humo. Humo con aroma a romero que saldrá apenas levante la tapa de la fuente y que, luego, dejará ver una hamburguesa de pan brioche negro -con tinta de calamar- y en su interior un huevo que, al primer mordisco, deja caer […]
No siempre hay que gastar mucho para disfrutar de la buena cocina. Hay restaurantes y bares que ofrecen algunas de sus mejores preparaciones a precios ridículos, desde tapas de vanguardia hasta auténtico queso francés. Como para repetirse una y otra vez. Por Loreto Gatica C. Alta cocina a precio de picada Es probable que haya […]
Por Finde. Ya es todo un clásico del barrio Bellas Artes. Pronto, el Opera cumplirá una década en la esquina de José Miguel de la Barra con Merced, convertido en uno de los mejores restaurantes de Santiago. Si hace tiempo no lo visita, anímese a hacerlo esta noche. Así, aprovecha de probar algunos de los […]
¿De compras por ese mercado? Cuando se le abra el apetito, tiéntese con un buen sánguche. Pero no se imagine un simple jamón-queso, porque entre los puestos de frutas y verduras ahora se preparan algunos irresistibles: desde uno con lengua italiana hasta otros de puro sabor peruano. Por Loreto Gatica C. Normita se pone salada […]
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