Por Loreto Aravena La chef del premiado restaurante Ambrosía abrió recién el Ambrosía Bistró, un local de ambiente relajado, con buenos picoteos, tragos y vinos, y donde la carne madurada se luce en sus platos. Acá, comparte datos para hacer feliz al paladar y otros para pasar el tiempo. —¿Un buen proveedor de carne? —“La […]
Por Loreto Gatica Revisa nuestro especial para cucharear en este link. Platos humeantes, especiales para untar la cuchara y capear el frío. Eso es lo que ofrece Caco, una bonita Fuente de Soda que queda en el Galpón Chacareros de La Vega. La misma que partió como una sanguchería hace 20 años y que se ha […]
Por Darío Zambra Con la comida que se bota en ferias o mercados —como los plátanos maduros, las manzanas imperfectas o los tallos de coliflor— se puede preparar un sabroso menú.Eso es lo que hace el colectivo Disco Sopa, que tiene voluntarios que recolectan frutas y verduras maduras o de aspecto imperfecto para armar sus […]
Por Damaris Torres No es necesario estar en casa para capear el frío. Un panorama perfecto para este día es ir a un lugar bonito y con calefacción a compartir un mate con la familia o entre amigos. Esta infusión hecha a base de hojas de yerba mate (planta originaria de Uruguay y Paraguay) sube […]
Por L. Aravena y L. Gatica Crocantes, picantes o ahumadas. Las alitas de pollo, o las famosas chicken wings que se comen en todo el mundo a cualquier hora del día, como si fueran papas fritas, “agarran vuelo” por estos lados. Acá, un ejemplo de un local que las vende como pan caliente. En uno […]
Por Loreto Aravena Con los años, este concepto se ha ido internalizando más. Las cenas escondidas son esos banquetes que se montan en sitios inesperados —jardines, casonas en desuso o, incluso, restaurantes, pero los días en que estos están cerrados— y al que se llega previa inscripción. De ellas se sabe por redes sociales, porque […]
Por Darío Zambra Quizás en redes sociales haya visto el hashtag #Lunessincarne. Lo usan las personas que deciden comenzar la semana dejando de lado, al menos por un día, cualquier tipo de carne. Lo hacen no sólo como una manera de “limpiar” el cuerpo de los excesos del fin de semana, sino también para contribuir […]
Por Loreto Gatica Esta cocina de esencia callejera empezó a masificarse luego de que el Lai Thai se instalara en el Persa Biobío. Desde entonces han abierto más locales. Acá, los nuevos. Siam Thai en barrio Italia Partió pequeño en Av. Bilbao con Av. Salvador, pero luego cambió de dueños y acaba de reabrir en […]
Por Damaris Torres Hace un año que la ONG ecológica Gaia recorre las plazas de Santiago con su Mercado Ecológico, una feria de pequeños agricultores. Hoy es el último día para visitarlo en el Parque El Secreto, en Lo Barnechea, donde estará con 16 stands de productos novedosos, como Hidromiel (una bebida fermentada a partir […]
Por Darío Zambra Desde hace un par de meses que la Municipalidad de Casablanca está organizando fiestas costumbristas en las distintas partes de su comuna. Este domingo es el turno de Quintay, esa caleta pesquera que está a una hora de Santiago (20 min desde el cruce con la Ruta 68 hacia la costa). Vaya […]
Por Loreto Gatica Entre tiendas de ropa y accesorios a buen precio, aquí encuentra sabrosas picadas. Estas son las últimas en abrir. Nuevo café de especialidad Jazmin Kim es una barista coreana que abre hoy su precioso café, Mobssie, en Santa Filomena. De tres pisos y estética neoyorquina, lo que ahí encontrará es café de […]
Por Loreto Gatica Cruce los dedos porque aún quedan cupos y reserve. Este viernes, a las 9 PM, el equipo de Salvador Cocina y café (el restaurante con el mejor menú de almuerzo de la capital) comandado por su chef, Rolando Ortega, se traslada al Bodegón Clandestino. Será una cena escondida de cinco tiempos que cuesta […]
Por L. Gatica y P.S. Hace tres años que se publicó el primer número del suplemento Finde, que sale todos los viernes junto al diario La Tercera, con los mejores panoramas para hacer durante los tres días que tiene el fin de semana. Con el tiempo sumamos redes sociales (@lt_finde en Twitter e Instagram y […]
Por Loreto Gatica Esta cocina agridulce, ácida y picante, de esencia callejera, empezó a masificarse luego de que el Lai Thai se instalara en el Persa Biobío. Desde entonces han abierto varios locales más en Santiago. Este nuevo está dando qué hablar y es sólo un adelanto de varios restaurantes más que publicará Finde este […]
No es fácil encontrar un restaurante que tenga buena comida y, a la vez, espacios donde los niños puedan volcarse cuando ya se cansan de estar en la mesa. Mañana FINDE trae siete recomendaciones y éste es sólo un adelanto. Mírelas, porque le servirán mucho en esta temporada de frío y lluvia. Glück : Un […]
Por Damaris Torres Este domingo 28 vuelve el Mercado Mastica, el mercado-feria familiar que se instala frente al Parque Bicentenario, en la zona platabanda más cercana a la Rotonda Pérez Zujovic. Como siempre, allá puede llegar a comer con sus niños a los más de 15 carritos con comida al paso, entre ellos, las exitosas […]
Por L. Gatica y D. Zambra En Santiago, La Serena y Valparaíso, este sábado encontrará buenas razones para festejar este mes marino que ya se acaba. Un brindis en la bahía Desde el lunes pasado que la Fundación Cocinamar -esa que apoya a los pescadores artesanales- viene organizando degustaciones de platos marinos en varios restaurantes […]
Por Loreto Gatica Probablemente ya conoce el Restaurante Oporto en Isidora Goyenechea, porque lleva ocho años en la esquina de Magdalena. Ahora acaba de reabrir, pero con otro look y una carta más orientada a las carnes. Fue el diseñador Gino Falcone -el responsable de la onda del Sarita Colonia- quien estuvo a cargo de […]
Por P.S. Desde el 2009 que cada 24 de mayo se festeja el Día Nacional del Completo. Este año cae miércoles, y hay varios lugares para ir a celebrarlo. Uno clásico Dése una vuelta por el Dominó que está Av. Providencia a pasos del Metro Manuel Montt, que tiene una terraza ideal para ahorrarse las […]
Por P.S. Si quiere probar sabores del mar que son poco habituales en la cocina local, dése una vuelta por uno de estos restaurantes, porque durante toda la semana tendrán degustaciones gratuitas pensadas para ir después del trabajo. Ojo que todo lo que probará viene de pescadores artesanales de Caldera a Hornopirén. Noche de las […]
Por Loreto Gatica y Darío Zambra | Fotos por María Ignacia Concha En este popular barrio de Santiago es imposible que el paladar se aburra. Adentro y fuera de sus galpones no dejan de aparecer cocinas que hacen tentador el paseo por sus calles. Estos son los que debe probar esta temporada. Thai Isan Si […]
Por Loreto Gatica | Fotos por María Ignacia Concha A las panaderías de barrio de ahora no se entra sólo por pan. Ahora invitan a quedarse para disfrutar de un buen café o a probar un sándwich con pan recién sacado del horno. Molnar, Coffee & Bakery Istvan Molnar es un panadero chileno-holandés que trabajó […]
Por Loreto Gatica Celebre este 21 de mayo comiendo productos del mar. Una caleta en Cumming Ubicado en el segundo piso de una casona de la calle Cumming, el Squella es un clásico restaurante con más 50 años de historia, que acaba de abrir una joyita en el primer nivel: Caleta Squella. Se trata de […]
Por Loreto Gatica Reserve ya. Hoy, a las 9 PM, hay cena escondida en el Bodegón Clandestino, el espacio del barrio Italia con cocina a la vista y amplias mesas compartidas. Ahí, en un ambiente bien calefaccionado, podrá probar cinco platos que estará preparando Rolando Ortega, el cocinero detrás de Salvador Cocina y Café y […]
Por L. Gatica y P.S. Preparamos una ruta con cuatro lugares en Santiago donde sirven estas típicas masitas fritas de España recién hechas y calentitas ¿Conoce algún otro? Cuéntenos en los comentarios. Pinpilinpausha Los churros de este restaurante, que está en Isidora Goyenecha al llegar a Vitacura, son probablemente los más conocidos de Santiago. Esto […]
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