Dónde ir a comer pescados y mariscos fresquísimos en Santiago
Los pescados y mariscos son los productos favoritos de muchos. ¿Estás entre ellos? Acá te recomendamos varios lugares para disfrutarlos en distintos formatos.
Chiloé en tu mesa
En barrio Italia, uno de nuestros recomendados para probar pescados y mariscos es el restaurante con el sello de Juan Cataldo y su señora, Sandra Chávez, chilotes de tomo y lomo que desde 2012 preparan pulmay, como se le dice al curanto cuando no se hace en hoyo sino en olla.
El que partieron ofreciendo a domicilio y que ahora encuentras en su local de calle Crédito, un “pulmay” ($ 11.900) que es un caldo denso que trae costillar, longaniza ahumada traída del sur, papas chilotas, pollo, cholga, choritos, almeja, milcao (la mezcla de papa que se ralla, se estruja se le saca y se mezcla con una papa cocida) y chapalele, de harina y papas cocidas.
También churrascas fritas, que llegan recién hechas a la mesa, con su pebre.
Mucho mejor si te tientes también con las empanadas fritas, que pueden ser de pino de mariscos, de queso con cohayuyo, queso camarón o de queso con navajuelas, un imperdible con todo el sabor chilote.
Además del pastel de jaiba ($ 7.900), una delicia, generosa en carne de jaiba y que llega en librillo de greda.
Chiloé en tu Mesa
Dirección
Crédito 471
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
https://es-la.facebook.com/pg/ChiloeEnTuMesa/
Horario
Ma. y mi., 1.15 PM a 4 PM. Ju. y vi. 1 PM a 4 PM y 6.15 PM a 10.30 PM. Sábado, 1.15 PM a 10.30 PM. Do., 1.15 PM a 4.30 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, gratis.
Con Reserva
Sí
Squella
Squella es el restaurante que funciona desde 1974 en una casona de Av. Cumming, que en el tercer piso luce casi escondida una terraza en la azotea, con vista al barrio Yungay y agradable brisa.
Es famoso por sus ostras, langostas y centollas fresquísimas, las mismas que se conservan en piscinas con agua de mar, a vista del público.
De hecho, aquí un imperdible son los mariscos al hielo ($ 28.000), una selección ideal para compartir entre dos o tres personas, que viene con ostras, almejas, ostiones, choritos y ostras apanadas con salsa verde; o las almejitas ($ 9.900), con salsa verde.
Vale la pena también pedir las machas ($ 10.800), que vienen gratinadas; o el congrio frito ($ 12.800), que puedes pedir con puré, papas mayo o ensalada chilena.
Y si vas en grupo, no te pierdas la centolla ($ 79.900), hecha al vapor, que viene con tres salsas: mantequilla clarificada, salsa verde y mayonesa de la casa.
Squella Restaurant
Dirección
Cumming 94
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
http://www.squellarestaurant.cl/
Horario
Lunes a sábado, 12.30 PM a 10.30 PM. Domingo, 12.30 a 6 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, con propina
Con Reserva
Sí
Restaurante Loyola
¿Con antojo de locos? Sabemos dónde están los mejores de todo Santiago: en el Restaurant Loyola, uno de esos lugares que por su estética parece detenido en el tiempo.
El que se ubica en una antigua casona en Monja Alférez esquina Av. La Marina, en San Miguel, y que dirige hace cinco años don Manuel Loyola, quien partió como garzón y es parte de una familia de restauranteros.
De hecho, a sus 82 años es él quien todavía se encarga de ir al terminar pesquero para busca el ingrediente del plato estrella y que la da fama a este lugar: los locos.
Delicia marina que acá puedes probar en tres versiones: normal ($ 17.800 el par), extra ($ 18.500 el par) o jumbo ($ 20.500 el par).
Se trata de unos blandísimos, de un porte que cuesta encontrar en otros lados, acompañados de mayonesa, salsa verde, papas mayo y ensalada.
Además, acá encuentras palta cardenal ($ 11.000), que viene rellena de centolla; y erizos al matico ($ 8.200).
Restaurant Loyola
Dirección
Monja Alférez 4897
Santiago,
San Miguel
Chile
Teléfono
Website
https://www.restaurantloyola.cl/
Horario
Lunes a domingo, 12 PM a 7 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Con Reserva
No
El Ancla Providencia
El Ancla es el restaurante conocido por sus pataches marinos y que está a cargo de los hermanos Gabriel y Mauricio Bustos.
Ellos son todo unos expertos si de productos del mar se trata, ya que de hecho trabajaron en el Terminal Pesquero, por lo que son los reyes de los pescados y mariscos frescos.
Su local original está ubicado en La Cisterna y en 2011 abrieron otro en Providencia, en calle Santa Beatriz, tan bueno como el primero. Uno amplio y con piscinas desde donde sacan productos fresquísimos, como ostras y ostiones.
Además, esta sucursal renovó su carta, que incluye productos de Juan Fernández, como el cangrejo dorado, que puedes probar en un timbal ($ 13.900) o en chupe ($ 14.900).
Y consarva por supuesto los clásicos de El Ancla, como las empanadas fritas, como las de pino de piure ($ 3.900) o la de jaiba y queso ($ 4.400), y sus caldos, como paila marina ($ 12.900), enjundiosa y con los mariscos frescos disponibles en el día.
El Ancla Providencia
Dirección
Santa Beatriz 191
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado, 10 AM a 8 PM. Domingo, 10 AM a 5 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, con propina
Casa Las Cujas
Partió en Cachagua hace ocho años y hace poco, en 2020, lo hizo también en Santiago, en el sector de Av. Alonso de Córdova conocido como Barrio Europeo, de la mano de los hermanos Max, Juan Pablo y Domingo Raide, los mismos detrás del Bar Jardín Secreto y Bar Teatro C .
Su concepto es el “de la playa a tu mesa” y por eso dentro del restaurantes verás piscinas desde donde sacan en el momento mariscos fresquísimos.
¿Un imperdible? Las almejas a la chalaca ($ 9.900), dulces de tan frescas, que viene con cebolla morada, rocoto, cilantro y jugo de limón; o las machas en salsa verde ($11.900) que vienen al vapor con salsa verde y tostadas.
Tentadores son también el mariscal de camarón ($13.900), de camarones, con la pesca del día, palta asada, leche de tigre y un toque de cacho de cabra; y el arroz con mariscos ($14.900), hecho en un caldo de mariscos, salteado con camarones y mariscos del día.
Casa Las Cujas
Dirección
Av Alonso de Córdova 2437
Santiago,
Vitacura
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a domingo, 1 PM a 11.30 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, con parquimetro
Con Reserva
Sí
Don Gaviota El Barco
Don Gaviota El Barco es la más reciente sucursal de el conocido restaurante de Recoleta.
Uno de los mejores lugares de la capital para probar pescados y mariscos y que en este local en funciona una casona de dos pisos que reconocerás fácilmente, porque tiene la estética de un barco, con mascarón de proa y todo.
Y al igual que en el original, los productos del mar son los protagonistas.
Por eso, acá puedes partir probando algunas de sus insuperables empanadas fritas, que vienen de a cuatro, para compartir, como las de ostión ($ 5.400), con harto queso mantecoso, o las de locos ($ 5.400).
Luego, seguir con platos como el “cancato de salmón” ($ 13.800), una maravilla que llega en paila de greda, con una buena cantidad de queso, tomate y longanizas.
O el “pulpo a la parrilla” ($ 15.900), tierno, acompañado de papas salteadas.
¿Algo más fresco? El “ceviche de locos” ($ 12.800), con harto de este molusco.
Don Gaviota El Barco
Dirección
Av Einstein 930
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lu. a miér., 12.30 PM a 5 PM. Ju., 12.30 PM a 8 PM. Vi., 12.30 PM a 9 PM. Sá., 12.30 PM a 7 PM. Do., 12.30 PM a 6M
Estacionamiento
En el lugar, gratis
La Calma
La Calma es un imperdible a la hora de probar productos fresquísimos del mar y con la mínima intervención posible.
Se trata del restaurante de Av. Nueva Costanera,que se remodeló, cambió de dueño y está estrenando nuevo chef, Ignacio Ovalle, el mismo que estuvo en restaurantes como Ópera y Origen Bistró, en barrio Yungay.
Aquí se luce con platos como La Calma ($58.000 o $ 36.000 para dos o tres personas), que trae todo lo que el mar entregue en el día.
Es decir, machas y locos apenas blanqueados, ostras, almejas, pulpo, erizos y cortes de pescado al estilo sashimi, crudos, como atún de aleta larga, lisa y corvina. Más tres tipos de caracoles, como el trumulco y rubio locate, más cochayuyo, ulte y salicornia conocida como “espárrago de mar”.
Además de las ostras de Tongoy ($ 14.800) y las chochas ($ 15.800), también de la Región de Coquimbo, que vienen en un ceviche, con rabanito y salsa verde, más un jugo de ceviche hecho la base de caldo de loco, jugo de limón un toque de aceite de oliva.
Ideal para acompañar con alguna de sus 150 etiquetas de vino y cerca de 15 opciones por copa, que tal como los productos, hablan de territorio, de pequeñas producciones o etiquetas difíciles de encontrar como el Sauvignon Blanc Sumpai ($ 24.000), de Kalfu, de la Región de Atacama.
La Calma by Fredes
Dirección
Nueva Costanera 3832
Santiago,
Vitacura
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/lacalmastgo/?hl=es
Horario
Martes a sábado, 1 PM a 10.30 PM. Domingo, 1 PM a 5 PM
Estacionamiento
Por Av. Alonso de Córdova, con parquímetro
Patagonia Sushi
En medio de un barrio residencial, en Av. Echeñique con Coventry, en Ñuñoa, hay un pequeño lugar que tienes que visitar sí o sí: Patagonia Sushi.
Y es literalmente pequeño, porque se trata de una barra donde solo caben tres personas, además de algunas mesas en el exterior, al estilo de los izakaya, típico bar o local japonés como los que aparecen en Midnight Diner, la serie de Netflix.
En su cocina encuentras a Xantia Mardones y José Matamala, dibujante proyectista de profesión y cocinero autodidacta. Este último es quien elige la materia prima: bonitos, róbalos, cabrillas o los pescados que esté disponiblen esa semana. Y a partir de ahí arma el menú.
Aquí puedes reservar en la barra y pedir el omakase, que es una palabra japonesa que significa ponerse en las manos del chef, es decir, te olvidas de la carta y pruebas lo que José Matamala quiera hacer ese día.
Se trata de un menú único, de entre cinco a siete platos, o hasta que digas basta, y donde si tienes suerte, puede tocarte la sopa de picorocos, que es una sopita hecha de la reducción de la cocción del picoroco, con choritos, fideos udon y el mismo picoroco, limpio, de carne suave. ¡Deliciosa!
Otra opción es que pidas a la carta, donde lo que prima es la cocina nikkei, es decir, técnica japonesa con sazón peruana y fusión propia, que puedes probar en rolls como el acevichado tuna furay ($ 8.500).
Patagonia Sushi
Dirección
Echeñique 4715
Santiago,
Ñuñoa
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/patagonia.sushi/?hl=es-la
Horario
Martes a viernes, 6 PM a 10.30 PM Sábado, 1.30 PM a 4.30 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, gratis
La Tasca de Altamar
La Tasca de Altamar es un restaurante con más de 40 años de trayectoria en la calle Noruega, Las Condes.
Un imperdible marino donde encuentras platos como los picorocos ($ 10.100), una delicia de carne suave que puedes pedir con mayonesa, aunque como mejor quedan es con una salsa suave de mantequilla, cosa de que puedas apreciar todo el sabor del producto.
Además de unos panqueques de centolla ($ 12.300) o si prefieres sólo la centolla ($ 12.300), acompañada de mayonesa o a la mantequilla.
Otro imbatible de este lugar son los erizos ($ 10.200) y las pinzas de jaiba ($ 10.400).
Además de las opciones fritas como el congrio ($ 11.800), uno de los mejores de Santiago, que puedes pedir con papas fritas ($ 2.700) o arroz ($ 1.800).
Ojo, que aquí además encuentras pejerreyes fritos ($ 9.000), imposible más sabrosos.
La Tasca de Altamar
Dirección
Noruega 6347
Las Condes,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
https://www.latascadealtamar.cl/
Horario
Martes a domingo, 12.30 PM a 10 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Edad
Todo público.
Con Reserva
Sí
Santos
En el galpón de Persa Bio Bío al que entras por calle Placer 657 se instaló hace poco Santos Power, la ondera barra de los mismos dueños de Selfish, el local que es la tentación de pescado frito con papas fritas que hacen con un estilo propio.
La especialidad de su nuevo local son ceviches, caldos y sánguches XL, con un toque de falsa cocina peruana, la que aquí inundan de toques propios, toda la sazón del producto local y de temporada.
La puedes probar en versiones como la leche de tigresa ($ 5.490), que es la leche de tigre más el pescado del día, cilantro, choclo peruano, cebolla morada y chicharrones de pescao.
O el ceviche power ($ 7.990), con el pescado del día, lechuga, berros, champiñones confitados, camote, cilantro, rabanitos encurtidos, chicharrones de pescado y un toque de leche de tigre con ají, sabrosa más que picante.
Santos Cevichería Power
Dirección
Placer 657
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
sábado, domingo y festivos 12 PM a 5 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina.
La Picantería
Es el restaurante en Chile del famoso chef peruano Héctor Solís, el que en el bulevar CV Galería conquista con una cocina con los pescados y mariscos como protagonistas, todos ultra frescos y capturados de manera sustentable por pequeños pescadores, respetando las temporadas y las tallas mínimas y pagando un precio justo.
De hecho, los que preparan aquí los lleva el mismo día desde las caleta Los Hornos y Punta de Choros, en la IV Región.
Palometas, rollizos, caballas, pejeperros, corvinas, jerguillas, bilagay, viejas y pejegallos que pruebas con una modalidad particular: pagas por el pescado que se vende por kilo y del que se obtienen varias preparaciones para compartir, generosas en cantidad.
Como el maravilloso cebiche Los Moches, una especie de tiradito con láminas del pescado curado en sal, leche de tigre, aceite de oliva, una inolvidable crema de ají amarillo y chicharrones hechos con la piel del pescado.
O el producto que elegiste preparado al ajo, con el pescado entero, incluida la cabeza, cocinado al horno con mantequilla y acompañado de unas ricas láminas de ajo chilote.
¿Otro imperdible de La Picanteria? El sour, que ahora puedes probar en la barra que se instaló en la terraza. Mejor si es uno de los picanteros, en tamaño XL, verdaderas piscinas de sour, en variedades como el tradicional ($ 8.900), hecho con destilado Cuatro Gallos, o los macerados que puedes ver en la barra, como el de chicha morada ($ 9.900).
La Picantería
Dirección
Av Alonso de Córdova 4355
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado, 12.30 PM a 10.30 PM
Estacionamiento
En Av Alonso de Córdova 4355
Con Reserva
Sí
Mister Fish
Si eres un fanático del pescado frito., Mister Fish es un insuperable.
De hecho, es el plato emblema de este local que ya tiene sedes en Providencia, Ñuñoa y La Reina, y que también encuentras por delivery a través de su web.
La estrella ahí es el fish and chips, que puedes pedir en formatos como la Tabla Fish Chips XL ($ 22.900 para cuatro personas), que viene con trozos de merluza austral, trucha y reineta fritos, más papas fritas y aros de cebolla. Tu elijes la salsa, ácida, tártara o coleslaw, por ejemplo.
O las Crab cakes ($ 7.900), unas imperdibles bolitas de jaiba crocante.
Otra alternativa son platos como la merluza austral ($ 9.900), que puedes pedir con papas fritas o coleslaw por ejemplo; o los pejerreyes fritos ($ 12.900).
Además de los sándwiches, como el de merluza frita ($ 8.600), que viene con ensalada chilena, salsa tártara y salsa alioli en marraqueta, acompañado de papas fritas y más salsa alioli.
Mister Fish
Dirección
Irarrázaval 3247
Santiago,
Ñuñoa
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a miércoles de 12.30 a 11 PM Jueves a sábado 12.30 PM a 12 AM Domingo 12.30 PM a 10 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Edad
Todo público
Con Reserva
No
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