La vida en una copa, por Carolina Freire Este año, más que cualquier otro, hubo varias ferias vineras en Chile. Incluso, algunas se repitieron el plato más de una vez. Cada día los fanáticos del vino están atentos a lo que pasa en esta materia y buscan alternativas para probar, algo que muestra el buen […]
Por Darío Zambra Escape del calor armando un picnic bajo la sombra de un árbol generoso. Mejor si lo hace en el Parque Padre Hurtado, donde hasta mañana domingo se está realizando Convoy, un encuentro de food trucks que está debutando. Será una veintena de carros los que encontrará estacionados al costado izquierdo de la […]
Por Loreto Gatica En EE.UU. se les conoce como meatballs, un tentador plato “ítalo-gringo”, especial para picar entre amigos. Sepa dónde ir a probarlas. Cuatro Bocas Ahí donde estuvo el Varanasi, en Manuel Montt, abrió Cuatro Bocas. Un local con una amplia terraza, donde la especialidad son estas albóndigas. Las hay vegetarianas, que son de […]
Por Loreto Gatica Imagínese una gran parrillada a cargo de los cocineros y chefs más conocidos del país, entre ellos, Rodolfo Guzmán, el chef de Boragó, elegido como el cuarto mejor de América Latina, y Rolando Ortega, Chef del Año según el Círculo de Cronistas Gastronómicos y quien comanda Salvador Cocina & Café. Ellos se […]
Por Finde Prepárate para probar una cena de ocho tiempos –ocho platos, cada uno hecho por un chef distinto- en un formato especial: en esta cena escondida, la Cena sin nombre, los comensales degustarán los platos parados y no sentados frente a una gran mesa en el jardín de una casa de Av. Los Conquistadores, cuando el […]
Por Loreto Gatica Raffaele Medaglia es uno de los dueños de una de las mejores pizzerías de Santiago, Brunapoli. Este italiano de tomo y lomo es, además, un pizzaiolo que sabe estirar la masa con perfección, darle el grosor preciso a la base de la pizza y sacarla en el momento justo del horno, entre […]
Por Loreto Gatica. Fotos por María Ignacia Concha Este fin de semana vienen los maestros pizzeros más connotados del mundo a demostrar lo que saben hacer a una feria de la pizza en el Parque Titanium. Vaya a probarlos y si queda con gusto a poco, acá le contamos de los locales donde están las […]
Por Evelyn Briceño La del sanguche Desde 2011 que se viene haciendo esta feria en el Parque Araucano, y en esta versión reúne a 25 especialistas -entre food trucks, restaurantes y fuentes de soda- para preparar sus mejores recetas. La novedad de este año es el formato en que venderán los sánguches: más pequeños, para […]
Por L. Aravena y L. Gatica En 1916, Giona Rosati, un italiano de Valentano, de la Región del Lacio, abrió el “Molino Rosati”, en la pequeña localidad que fundaron familias italianas a principios del siglo XX y que se conoce como Capitán Pastene, en La Araucanía. Ahora que cumple 100 años, los tataranietos del fundador […]
Si tiene pensado ir en busca de diseño por esas calles, aproveche de comer en alguno de estos nuevos locales, donde puede probar desde chupe de locos hasta un buen pad thai. Por Loreto Gatica La Jardinera | Desde hace cuatro años que la sommelier Magda Saleh y el chef Rodrigo Trabucco tienen en Puerto Varas […]
Por Loreto Gatica En calle Nueva de Lyon, el chef Mathieu Michel —que estuvo a cargo de cocinas de mantel largo, como Opera y Cumarú— y el periodista Amaro Gómez Pablos acaban de abrir Soy churro, un lugar donde lo que mandan son esas preparaciones crujientes tan populares en España. Vaya a conocerlo hoy, porque […]
El salidor, por Cristóbal Fredes Una de las mejores cosas que le ha pasado al centro en los últimos años es que se han sumado nuevos negocios a sus tradicionales restaurantes, renovando un sector que debe ser el con mayor densidad de locales de comida en la capital. Con “centro” no me refiero a toda […]
Por Loreto Gatica Se conoce como fast good a la comida rápida, pero sana y bien hecha. En Merced, en la misma galería donde funciona Colmado, abrirá este lunes La Vegetal, un local vegetariano de fast good para comer al paso. Antes de su inauguración se estrenarán con una cena especial, que montarán este viernes, […]
De seguro le ha pasado, llega a un restaurante y la cocina ya está cerrada. Aquí, algunas opciones donde se puede comer rico después de la medianoche. Por Loreto Gatica Room 9 | Esté atento a las redes sociales. Para entrar a este speakeasy, bar escondido al estilo de los que existían en EEUU en […]
Por Damaris Torres Este domingo es el último día de este evento que celebra a la gastronomía peruana. Comenzó el viernes cerca del anfiteatro del Parque Bustamante y ahí hay 40 stands para comer, entre ellos, el de la Sanguchería Doña Malli, con sándwiches de chicharrones (desde $ 4.000), y El Jibarito, con su seco […]
El dueño del restaurante Boragó es parte del evento de cocina The Grand Gelinaz! Shuffle. Este jueves 10 estará cocinando en algún rincón del mundo, mientras que en su cocina lo hará otro chef de fama mundial. Acá nos entrega sus mejores datos culinarios. Por Loreto Aravena —¿Dónde se come mejor en Chile? —Se me viene […]
Por Loreto Gatica En Bandera, casi al llegar a Compañía, en pleno centro de Santiago, está El Rápido, el legendario local que funciona desde 1927 y que se caracteriza por su rapidez: en menos de 30 segundos tiene una empanada sobre su mesón, recién frita. Son casi 90 años de tradición, en los que el […]
Sandwich o sánguche, cual sea el nombre con que se lo llame, esta preparación en base de pan está de cumpleaños y en Finde hicimos una ruta para que lo festejes. Por Finde Donde el Nano | En esta cafetería que se encuentra en uno de los pasillos que dan al estacionamiento de La Vega […]
Si anda en Lima durante estos cuatro días y quiere saber cómo come un verdadero limeño, tome nota de estos lugares. Por Carlos Reyes La mejor vista | Aunque Lima es una ciudad costera, gran parte de ella está junto a un acantilado. Por eso, si busca comer sintiendo el sonido de las olas, hay que […]
Por Damaris Torres En el primer piso de un edificio ubicado en Av. Pocuro con J. Manuel Cousiño se abrió hace unos meses el Café Cortaderas, con una agradable terraza. Vaya a desayunar ahí este martes con sus niños, porque por $ 5.500 puede tomar té o café, más jugo de naranjas, muffin o dos […]
Por Evelyn Briceño Nuevo local en Bellavista | John LaMarket abrió hace dos meses en un rincón de Bellavista. Es una franquicia creada por un chef venezolano que dos compatriotas de él trajeron a Chile. Las de ahí son hamburguesas hechas en parrilla de carbón, lo que les da un toque ahumado. Pruebe la “deseadísima”, con […]
Por Loreto Gatica Victor y Arthur son dos franceses sub 30, amigos desde la infancia y los responsables de Casa Alma. Esta casona de Antonia López de Bello, donde antes estuvo la fábrica de la heladería Emporio La Rosa, tendrá pronto espacios para exposiciones de arte, una sala de yoga y una tienda de tatuajes. […]
Por Loreto Gatica Aunque es el 10 de noviembre, es hoy cuando debe comprar un pase para esta especie de “cena sorpresa”. The Grand Gelinaz! Shuffle Two es un evento de cocina mundial en el que los 40 chefs más importantes a nivel internacional cocinan, a la vez, en distintos rincones del globo. Acá, usted […]
¡Atención fanáticos de la comida saludable! Este miércoles se celebra el Día del Yogurt y hay una cadena que ofrecerá tentadoras promociones. Por Finde Yogurt Life | Es la marca que impuso este día en 2015 y hoy lo celebra por segundo año consecutivo con un 2 x 1 en todos sus helados de yogurt. […]
Por la lluvia del fin de semana pasado, este jueves volvió recargado al Parque Araucano el Mercado Paula Gourmet. Sepa cómo sacarle partido hasta este sábado 22. Por Finde Para comer | En esta segunda parte, estará nuevamente el Emporio Dulce, un sector con 30 expositores de repostería, pastelería, dulcería, chocolatería y heladería, entre otros. Si […]
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