Por Loreto Gatica Lo de ella, Juanita Meliñir, son las empanadas a la vieja usanza, de masa delgada, rellenas con chancho cortado finamente y cocinado con manteca casera ($ 1.200). Ella no tiene teléfono para hacerle encargos; hay que llegar los jueves y domingos, que es cuando tiene abierto. Siéntese en las mesas techadas, junto […]
Hace un par de años que este local de Manuel Montt destaca por sus sánguches hechos con ingredientes autóctonos, que representan a cada región de Chile.
Por Loreto Gatica y Darío Zambra Bar con parrilla | En General Flores, en el barrio conocido como Pequeña Providencia, hay un bar-restaurante con una terraza que da hacia la calle y cuyos menús se pasean entre la cazuela de osobuco, la chorrillana y la plateada al horno. Aunque hoy los podrá pedir, en el Pipeño […]
Por Loreto Gatica Hoy es el último día para ir a probar el buffet de almuerzo chileno del Bristol, el restaurante del Hotel Plaza San Francisco. Ahí podrá probar cazuela de osobuco, pero también otras preparaciones típicas que no se encuentran fácil en la capital, como la ensalada de penca, con un leve toque ácido […]
Por Finde Una nueva versión de Wine, Beats & Bites se realizará el martes 13 a las 8 PM en el Hotel W. El motivo de esta fiesta es disfrutar de un ambiente exclusivo donde se pueden probar deliciosos vinos acompañados de un innovador cóctel creado para maridar de manera perfecta cada tipo de cepa. […]
Tentadoras preparaciones de Francia, Vietnam, India o México a precios convenientes. Por Loreto Gatica El francés de Merced | A pasos del barrio Lastarria acaba de abrir Délice!, un pequeño restaurante francés especialista en crepes, ideales para comer al paso ($ 3.700). Son de masa muy delgada y los hay con nueve tipos de rellenos salados, […]
Los hermanos a cargo de uno de los mejores restaurantes del mundo estuvieron en el país. A la casa, se llevaron estos sabores. Por Loreto Gatica Joan, Josep y Jordi Roca -chef, sommelier y postrero, respectivamente- son hermanos y dueños del segundo mejor restaurante del mundo, según la lista World’s 50 Best Restaurants, El Celler […]
En la fiesta Pebre Comido y Bailado, afuera del Movistar Arena, se pueden probar sabores de 15 restaurantes y bailar al ritmo de la cumbia y el rock. Hoy toca la Sonora Palacios. Por Loreto Gatica Por primera vez, la Corporación por las Cocinas de Chile, Pebre, celebra la comida y la música juntas con […]
Por Finde Con un gran pebre cuchareado para 1.000 personas gratis, hoy en la Feria Libre Juan Pinto Durán (Macul) los feriantes darán la bienvenida a las Fiestas Patrias con este acompañamiento típico que nunca falta en la mesa chilena. Esta preparación tradicional estará a cargo de feriantes del lugar junto a José Melipil, ganador […]
En esta ciudad de la V Región, a una hora y media de Santiago, hay lugares que lo harán sentirse como en Italia. Es la herencia de los inmigrantes que se instalaron ahí desde 1879. Por Sofía Merino La trattoria de Pavarotti | “Trattoria”, significa que toda la familia cocina. Ese es el concepto de Pavarotti, […]
Por Loreto Gatica y Darío Zambra Food trucks en el parque | Una buena idea para este domingo es ir a almorzar en familia al anfiteatro del Parque Bustamante, porque no gastará más de $ 6.000 p/p. Entre 11 AM y 9 PM estará en este parque Entre Ruedas, un festival de food trucks que […]
Hay que conocer este bar de vinos, esta panadería artesanal y este restaurante de contundentes sánguches peruanos. Por Loreto Gatica Panadería artesanal | En la misma casa donde está Gran Gourmet Italia, en Av. Las Tranqueras, abrió hace una semana Bakkeré, una panadería artesanal a cargo de la repostera brasileña Carolina Labaki. Su sello es el […]
Por Loreto Gatica Dieciséis años atrás, en pleno barrio residencial de Independencia, abrió Don Gaviota, un restaurante de pescados y mariscos muy conocido en el sector y en el de más arriba. Tenía entonces capacidad para 45 personas y hoy las triplica. Fue a puro pulso que Carlos Oyarce armó este comedor sencillo, pero donde […]
Si ya compró pasajes para salir de Santiago este finde largo, dése una vuelta por estos hoteles, restaurantes y bares. Por Equipo Finde 1. MONTEVIDEO SABROSO Jacinto | Vale la pena viajar hasta la capital uruguaya para conocer sus nuevos restaurantes, como Jacinto, en plena Ciudad Vieja. Una familia, los Soria, está detrás de este lugar […]
Por Loreto Aravena Estar en pleno barrio Pedro de Valdivia Norte lo hace amigable. De sólo cinco pisos y 36 habitaciones, este hotel, abierto en junio, de líneas sobrias y modernas, tiene un menú de almuerzo diferente todos los días ($ 15.000, entre la 1 PM y las 3 PM). Incluye entrada (pueden ser unos […]
Por Darío Zambra No hay en Santiago un restaurante que ofrezca comida tradicional de Chipre. Pero si quiere conocer los sabores de esa lejana isla del Mar Mediterráneo, puede contactar a Myrto Paschalidou, una chipriota que llegó hace dos años y medio a Chile, por amor. Desde hace dos meses que en su casa del […]
La oferta de almuerzos saludables, con ensaladas y sopas contundentes y de mucho sabor, crece. Anote estos cuatro nuevos locales, que tienen una interesante propuesta. Por Loreto Gatica Tabbouleh | Abrió en agosto en Bucarest. Tiene mesas para compartir y una barra donde puede elegir entre siete tipos de ensaladas y más. Pida un poquito de […]
Por Loreto Gatica “Del chancho, lo único que queda es el grito”. Así dice el dicho popular talquino cuando se refiere a que el chancho se come desde la nariz hasta la cola. Tanto rinde el animal, que es una tradición campesina invitar a comer al vecino cada vez que se faena uno. Inspirada en […]
Por Loreto Gatica Streat Burger | En un pasaje que conecta Isidora Goyenechea con Don Carlos abrió este local de hamburguesas, con mesas a la calle. Tiene buena música y, sobre todo, unas papas fritas muy crujientes ($ 1.900). Pruebe la “red”, con queso y cherry pepper. Dónde: Av. Isidora Goyenecha 3199 Hor.: Lu. a sá., […]
Por Evelyn Briceño O. No son tantos los lugares donde se puede compartir un juego de salón mientras se disfruta un café. Por eso, los fanáticos de clásicos, como el ludo y el dominó, o el Catan y El Código Secreto, están felices con la reciente apertura del Café 2d6 en la calle Santa Beatriz. […]
Por Darío Zambra No porque sea invierno no se puede estar en terrazas. En Santiago hay varios restaurantes y bares que, por estos meses, tienen bien calefaccionados sus espacios al aire libre. Es el caso de Balthazar, el restaurante de comida carnívora que el chef Rodrigo Barañao tiene en Roger de Flor, en pleno barrio […]
Por Darío Zambra Hace menos de dos meses abrió en el barrio de Pocitos, frente al Río de la Plata, el primer hotel Hyatt de Montevideo. Buen pretexto para hacer una escapada cualquiera de estos fines de semana (revise, que los pasajes están convenientes). No es uno cualquiera, sino un Hyatt Centric, la marca más […]
Curanto, cabrito, churrasca o miel del desierto florido son productos de regiones que están proliferando por las cocinas santiaguinas. Por Loreto Gatica Hace menos de un año, algunos restaurantes de la capital están trayendo ingredientes e insumos regionales a la capital , como una forma de acercar el sabor de provincia y de sorprender. Capicúa […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas). Puede que los más viejitos se acuerden de un antiguo vino de las regiones III y IV, dulce, de color dorado cobrizo, que acompañaban con los postres o tomaban de bajativo. Los más jóvenes seguro ni han escuchado hablar del pajarete, que se hacía siguiendo la tradición de los primeros españoles llegados al […]
Por Loreto Aravena Llueva o no, el Mercado Mastica parte el domingo, a las 11 AM, en el Parque Bicentenario, con sus 80 puestos de productos locales, que se pueden llevar o probar ahí mismo. Los hay de frutas y verduras, charcutería, pan, quesos, especias y cervezas. Entre las novedades para comer estarán las empanadas […]
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