Los desayunos en Santiago perfectos para iniciar el día con las pilas puestas
Marraqueta o pan de masa madre. Huevos revueltos o pochados. Té o café de especialidad. Esta guía de desayunos en Santiago tiene para todos los gustos y es lo que necesitas para partir el día con ganas.
Café Altura
Si amas el café de especialidad, entonces de seguro conoces el Café Altura, donde tuestns granos de como Perú, Costa Rica, Colombia y Guatemala, por ejemplo, y que reparte a más de 30 cafeterías del país.
Además tiene sus propios locales, como el de La Vega Central, el más conocido, y ahora uno nuevo, en Av. Manuel Montt, a pasos del Metro, un lugar pequeño, con una barra y algunas mesas en el exterior.
Lo que prima aquí es la calidad y los buenos precios, con café de especialidad en opciones que van desde el espresso simple ($ 1.500) a distintas opciones de filtrado ($ 2.500).
Además, en este lugar encuentras un imperdible chocolate caliente de origen peruano y también un horno desde donde salen pan, focaccia y pizzas de masa madre en formato individual.
Como la Margarita, con pomodoro, mozzarella, tomate cherry y rúcula; o la Go Vegan con pomodoro, queso vegano, champiñón, tomate cherry y albahaca.
Cafe Altura Manuel Montt
Dirección
Manuel Montt 053
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/cafealturachile/?hl=es
Horario
Lunes a viernes, 8 AM a 8 PM. Sábado y domingo, 10 AM a 8 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Pastelería California
Más de 60 años tiene este histórico salón de té Ñuñoa, uno donde te atienden garzones y garzones con décadas en el lugar, como Mirta Cabrera, que a sus 59 años atiende hace 30 en este local, o Rosa Contreras quien lleva 29 años ahí.
Aunque su hit es su contundente once completa, también puedes ir a desayunar a la Pastelería California, ya que abre desde las 9 PM, de lunes a sábado.
Desde esa hora tienta con preparaciones como la paila de huevos con jamón ($ 4.600), que llega con tostadas; o el sanguchito de queso caliente ($ 4.100). De este último puedes pedir la mitad ($ 2.300) si prefieres.
Mejor si lo acompañas de un americano ($ 2.060), chocolate caliente ($ 2.780) o té ($ 2.420), por ejemplo.
Además, y sánguches como el Barros Luco ($ 6.780); o de ave, como el de ave pimentón mayo ($ 2.900 la mitad), en pan de molde.
Pastelería California
Dirección
Av Irarrázaval 1570
Santiago,
Ñuñoa
Chile
Teléfono
Website
https://www.pasteleriacalifornia.cl/
Horario
Lunes a sábado de 9 AM a 9 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Mirlo
Es una de esas joyitas escondidas en Providencia a las que de seguro te harás adicto.
Te hablamos de la cafetería de especialidad y pastelería artesanal que abrió en 2019 en una antigua casona en Eliodoro Yáñez, a cargo de Gabriela Medina, nutricionista de profesión quien cocina y atiende junto a su familia.
En su deliciosa carta donde lo que prima son los ingredientes de temporada, frutas y hierbas de la estación, por ejemplo.
La base de sus opciones de desayuno, brunch, once, entre las que hay alternativas para vegetarianos y veganos.
De hecho, todo se hace ahí mismo, incluso el pan que usan en sus sándwiches, como el de pesto y ricotta ($ 7.500), que es una deliciosa focaccia, con pesto de albahaca ricotta, pimentón asado, berenjena y zapallo italiano grillado.
Además, su pastelería que de seguro te quitará el sueño, con una carta que va cambiando según la temporada y entre las que encuentras tentaciones como el croissant relleno de pastelera de chocolate, crema de avellanas y frambuesa.
Mirlo Café
Cafés y teterías
Dirección
Eliodoro Yañez 961
Providencia,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/mirlocafe/?hl=es
Horario
Martes a viernes, 10 AM a 7 PM Sábado, 10 AM a 5 PM
Estacionamiento
En la calle, gratis.
Edad
Todo público.
Con Reserva
No
La Popular Pizza y Pan
Si eres un fanático de la masa madre, entonces de seguro conoces La Popular Pizza y Pan, la panadería que está desde 2016 en Av. Bilbao y que en 2020 abrió un segundo local en Infante 1232.
Se trata del local a cargo de Tadeo Castelvero, argentino y experto en estas hogazas de pan, de corteza crujiente y miga alveolada, además unas pizzas adictivas, donde la masa madre es la protagonista.
Además, en ambos locales encuentras opciones de desayuno soñadas, de esas que te harán querer despertar sólo para ir a probarlas. Ten en cuenta que si bien hay atención en la mesa, lo que prima en el local de Infante es el autoservicio, es decir, pides y luego vas con tu bandeja a la mesa.
¿Qué probar? Alguna de las versiones de prensados, como el de queso y champi ($ 6.500), una maravilla, cargado de mozarella, queso pecorino, champiñones asados, cebolla morada y albahaca; o el croissant ($ 5.000) de jamón y queso.
No dejes de pedir alguna de sus delicias dulces, como el croissant relleno almendras ($ 3.200), que viene con una cremita de almendras tostadas, syrup de naranja casero y almendras laminadas; o el bollo dulce popular ($ 2.000), una masa de croissant con canela, azúcar morena, cacao y una pizca de cardamomo con jengibre.
La Popular Pizza y Pan (Infante)
Desayuno
Dirección
Infante 1232
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.lapopularpizzaypan.cl/
Horario
Lunes a sábado, 10 AM a 8 PM. Domingo 10 AM a 6 PM
Estacionamiento
En calles aledañas
Eggy
Hasta el presidente Gabriel Boric poco antes de asumir fue a probar esta cafetería de Providencia, a pasos del Metro Manuel Montt y donde el protagonista es el huevo.
Aunque no cualquiera, sino los de La Castellana, que son de gallinas libres de jaulas y sustentables.
Y los puedes disfrutar al desayuno o como brunch, de lunes a domingo, en distintas versiones: revueltos, fritos, pochados, en omelette y hasta en irresistibles sánguches, y acompañar de jugo natural y café de especialidad.
Puedes pedir el eggy pochado ($ 5.700), un huevo pochado que viene sobre una tostada con palta, mix de hojas verdes y tomates cherry salteados.
O el crosaneggy ($ 5.100), un croissant relleno con dos huevos batidos, ciboulette, palta o queso, si es que prefieres los sánguches.
Además, hay jugo de fruta del día ($ 3.000), que es 100% de fruta natural y dulces como el brownie ($ 1.800) o la galleta red velvet ($ 1.700).
Eggy
Dirección
Almirante Pastene 31
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
https://www.facebook.com/eggycafeteria/
Horario
Lunes a domingo 8.30 AM a 2 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Con Reserva
No
Free The Donut
Es uno de esos datos que amerita que guardes como un tesoro. Se trata de un pequeño café, con barra y una mesa en el exterior, que abrió hace poco en la calle Arauco, en el barrio Franklin.
Local donde probablemente encontrarás las donas más ricas de todo Santiago. Las que la barista Camila Astudillo y el cocinero Robinson Astorga elaboran a diario, de miércoles a domingo, en el centro de producción ubicado en el segundo piso.
Una donas que, además de fresquísimas, sin 100% artesanales, ya que todo, incluso el relleno, es hecho por ellos, sin ningún tipo de colorante ni preservante.
Amor a la primera mordida a su masa tipo brioche, fermentada, que hace que tengan esa textura esponjosa, aireada, y en la que no escatiman en el relleno, que puede ser de manjar de campo ($ 1.500) o chocolate y almendras ($ 1.300), que viene con un glaseado de chocolate y trocitos de almendras, por ejemplo.
Y no todo es dulce en Free The Donut, porque además encuentras deliciosas opciones saladas con pan hecho ahí mismo, perfectas para el desayuno.
Como las tostadas con palta ($ 3.000) o el huevo bacon ($ 4.000), un pan esponjoso relleno con omelette, tocino, mayo especiada, rúcula, berros y vinagreta de mostaza.
Free The Donut
Cafés y teterías
Dirección
Arauco 1011
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/freethedonut/?hl=es
Horario
Miércoles a viernes, 9.30 AM a 4 PM. Sábado y domingo, 10 AM a 4 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Con Reserva
No
El Huerto
El Huerto es todo un hito de la cocina veggie en Chile. Te hablamos del restaurante de la calle Orrego Luco, en Providencia, que partió en 1980 como uno vegetariano con Pepe Acevedo en la cocina.
Con el tiempo ha ido evolucionando hacia un estilo con sabores de la cocina del mundo, con deliciosas opciones veganas y el puesto foco en pequeños productores, en su mayoría orgánicos.
Hoy tiene varias novedades y una de las más sabrosas es su carta de desayunos y brunch, las que promete un inicio de jornada realmente glorioso.
Las puedes ir a probar de lunes a domingo a partir de las 9 AM y ahí encuentras alternativas como el clásico El Huerto ($ 8.900), que incluye un jugo natural de naranja o zanahoria, una ensalada de frutas, un omelette con espinaca, champiñones y mozzarella, más un brownie, té o café.
Otra opción es que lo armes a tu gusto, con preparaciones como granola con fruta y yogurt natural ($ 4.300); panqueque ($ 3.900), con manjar y nueces; o el bowl de acai ($ 4.900), con granola y fruta.
El Huerto
Dirección
Orrego Luco 54
Santiago,
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado, 9 AM a 10.30 PM. Domingo, 9 AM a 4.30 PM
Aligot
Aligot es el restaurante de Av. Isidora Goyenechea que se inauguró en 2019 y que tiene el sello del equipo del restaurante Baco, el local de Providencia liderado por el francés Frédéric Le Baux.
Precisamente el plato del mismo nombre, el aligot, es el emblema de este lugar, una clásica preparación francesa que consiste en un maravilloso puré bien cremoso, hecho con un toque de crema y queso tomme.
Además, ahora encuentras aquí una carta de desayuno, que funciona de lunes a sábado a partir de las 8 AM, con bollería, pan de chocolate, baguette y croissant de factoría propia.
La idea es que lo armes a tu gusto, con un capuccino o latte ($ 3.000), más un jugo de naranja ($ 4.000), recién exprimido; o el mixto ($ 4.000), de betarraga, manzana y zanahoria, por ejemplo.
Al que le puedes sumar la baguette con palta molida ($ 3.500) o el croissant de jamón y queso ($ 3. 000).
Otras imbatibles son las tostadas con tomates ($ 3.000); el omelette ($ 4.000), de queso, jamón, salmón o tomate, que viene con baguette, y de la ensalada de fruta de la temporada ($ 4.500).
Aligot
Dirección
Isidora Goyenechea 2890
Santiago,
Las Condes
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a domingo 9 AM a 9 PM
Estacionamiento
Isidora Goyenechea 3051, $ 1.800 la hora.
Con Reserva
Sí
Willimapu
¿Desayunos en Santiago recomendados para probar en fin de semana? El de Willimapu, el indicado si es que vas a pasear al Persa Bio Bío.
Se trata del único restaurante en la capital de cocina williche, los mapuches del sur, y que hace poco se instaló dentro de la Galería La Curtiembre, en medio del Persa Víctor Manuel.
Funciona perfecto al almuerzo, con hits como el pulmay o el cordero al horno, pero también muy temprano en la mañana, cuando puedes disfrutar, por ejemplo, una paila de huevos de gallina kollonka-criolla con pan amasado.
También de los catutos, esos panes tradicionales mapuches hechos granos de trigo triturado cocido, para servir con mermelada o miel, y acompañar de un café de maqui o una infusión de hierbas.
Y no dejes de probar su repostería, también con ingredientes del sur de Chile y casera, como el kichen de murta, los calzones rotos y la chanchita, la empanada sureña rellena de manzana.
Willimapu
Dirección
Victor Manuel 2250
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.newentourschile.cl/
Horario
Sábado, domingo y festivos, 10 AM a 6 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Café Black Mamba
Café Black Mamba abrió en Román Díaz, a poca distancia de la Av. Manuel Montt en Providencia, y lo que ahí encuentras es una barra de especialidad con café de distintos orígenes, como Kenia o Ecuador por ejemplo, además de una agradable terraza.
Un lugar ideal para partir el día probando sus versiones como el flat white ($ 2.350), que es un espresso doble con un toque de leche; o el latte (desde $ 2.750), un ristretto doble con un toque más de leche.
Lo puedes pedir con una barra veggie ($ 2.500), como el snickers vegano, que es una de harina de avena, harina de coco, agave, maní y mantequilla de maní, bañada en chocolate y sin azúcar añadida.
También te puedes tentar con las tostadas con palta ($ 4.100), una hogaza de pan de masa madre de centeno y malta, con palta, tomates cherry, queso fresco de oveja y semillas.
O alguno de los grill Cheese, sánguches prensados como el de camote ($ 5.600), que tiene una mezcla de tres quesos, mozarella, cheddar y gouda, más tomate pomarola asado y camote asado.
Café Black Mamba
Dirección
Huelén 71
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
https://www.facebook.com/cafeblackmamba/
Horario
Martes a viernes, 9 AM a 8 PM. Sábado y domingo, 9 AM a 6 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina.
La Negrita
De las picadas en La Vega Central, algunas son perfectas para desayunar, esas donde los trabajadores recuperan energías.
Como La Negrita, una cafetería ubicada en el local 926, al que puedes llegar ingresando por Lastra 843.
Ahí siempre verás atendiendo a su dueña, Elena González, quien con su más de 80 años todavía llega de madrugada, a eso de las 5.30 AM, para abrir su local.
La misma que lleva en este popular mercado de Santiago prácticamente toda su vida, porque desde que tenía 11 años vendía mote con huesillo junto a Herminda, su mamá.
Lo suyo es una oda al desayuno de campeones, con té de hojas con canela ($ 800) y jugos de medio litro ($ 2.000), de pura fruta, de naranja con plátano, por ejemplo.
Los que debes pedir sí o sí con las tostadas con palta o los huevos revueltos, que vienen con marraqueta.
Además del completo italiano, cargado a la palta y con mayo casera, que puedes pedir en versión vegana por el mismo precio; o el barros luco, en marraqueta crujiente.
La Negrita
Dirección
Lastra 843
Santiago,
Recoleta
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado, 6 AM a 2 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Justicia Café
En la calle Valenzuela Castillo (al llegar a Av Manuel Montt), en Providencia, se encuentra Justicia Café, un pequeño local que abre desde las 8 AM.
Casi todo se hace ahí y en el momento, con insumos frescos que le compran a pequeños productores, como huevos de campo, frutas y verduras de la estación. Parte con el capuccino doble ($ 2.300) o alguna de las versiones filtradas ($ 2.800), con toda la cafeína y sabor que necesitas.
Acompáñalo de unos huevitos revuelto ($ 3.000); o las tostadas ($ 3.800), con palta y hummus.
Otra alternativa es el porridge de avena ($ 6.500), con mantequilla de maní, mermelada y pomelo.
Justicia Café
Cafés y teterías
Dirección
Valenzuela Castillo 1291
Providencia,
Región Metropolitana de Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/justiciacafe/
Horario
Lunes a viernes, 8 AM a 2.30 PM. Sábado y domingo, 9 AM a 2 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Edad
Todo público.
Con Reserva
No
Malva Loca
Malva Loca es el gastrobar que abrió en el local 305 de CV Galería, en Vitacura, a cargo de Renzo Tissinetti, chef chileno que triunfó en España.
Acá se luce con una cocina sorpresiva, propia, que te invita a probar, jugar y asombrarte. Sin reglas ni tendencias.
Hay varias razones para visitarlo y ahora se sumó una más: una carta de desayuno que puedes ir a probar de lunes a sábado, entre las 10.30 AM y 12 PM.
Se trata de un verdadero desayunos de campeones, que luce alternativas inesperadas, como los cereales con leche como los Trix, clásicos de colores que vienen con marshmallow; o si prefieres la granola con yogurt y mix de fruta ($ 7.000).
Y no puedes no tentarte con las tostadas, para las que usan el pan de masa madre de La Popular Pizza y Pan, como las de palta y pollo ($ 6.500), que vienen con el pollito ligeramente ahumado de La Fiambreria.
Malva Loca
Dirección
Av Alonso de Córdova 4355
Santiago,
Vitacura
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado, 10.30 AM a 11.30 PM
Con Reserva
Sí
La Panera Rosa
La Panera Rosa es una cadena de locales que abrió el primero en Buenos Aires, en 2013, con sucursales incluso en Madrid. La misma que ahora acaba de inaugurar su primer local en Santiago, específicamente en la calle Isidora Goyenechea, en el barrio El Golf.
Ahí, invitan a vivir “la vida en rosa”, no sólo por la estética del local, bien rosada y acogedora, sino también porque tiene una cocina a cargo de Mauricio Jofré, chef que probablemente conozcas por Café San Juan en Santiago, de platos golosos, caseros, que están disponibles durante todo el día.
De hecho, abre todos los días, a las 8 AM. Y apenas entres sentirás olor a pancito recién hecho, que es como entrar a una cocina de Infancia.
Y dentro te encuentras con selección de pancakes, crepes, waffles y pastelería artesanal, que de seguro te hará salivar apenas veas su vitrina.
¿Un imbatible? La pink tower ($ 24.900, para dos), que viene con dos infusiones, limonada menta jengibre, tostadas de jamón y queso en pan de campo que son al estilo de un selladito, además de tostadas con mermelada y mantequilla.
Todo eso más un budín de manzana, chocolate o limón; brownie, un alfajor de chocolate, un conito de dulce de leche y la torta que elijas, como la Helena, que es un bizcochuelo de chocolate, relleno de dulce de leche con mantecol y crema de chocolate blanco granizado, cubierta de chocolate. ¡Pura gula!
La Panera Rosa
Dirección
Isidora Goyenechea 3275
Santiago,
Las Condes
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a domingo de 8 AM a 9 PM
Estacionamiento
Subt., Isidora Goyenechea 3051, $ 850 1/2 hora
Wonderland
Si te gustan las antigüedades y la cultura inglesa, seguro Wonderland Café te va a encantar
Está en el barrio Lastarria y tiene una cuidada estética llena de detalles como plantas, antigüedades, loza al estilo británico, espejos y más.
Su nombre también recuerda a Alicia en el País de las Maravillas, película que es una de las bases de Wonderland Café.
En el lugar hay decenas de referencias a la película: figuras de conejos blancos, cartas, sombreros que recuerdan al Sombrerero Loco, relojes antiguos e imágenes de los personajes.
El fuerte de esta cafetería son los productos de pastelería, así que es un lugar perfecto para ir a tomar desayuno.
Por ejemplo, puedes pedir el Full English Breakfast ($ 17.900), un típico desayuno inglés que incluye tocino, huevos revueltos, champiñones salteados, tomate asado, porotos en salsa de tomate, salchichas inglesas y tostadas. También, incluye jugo de naranja y un té o café.
Wonderland Café
Cafés y teterías
Dirección
Rosal 361
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a domingo, 9 AM a 9 PM
Edad
Todo público
Con Reserva
No
Blue Jar
En pleno centro de Santiago está Blue Jar, el estiloso café de fachada azul que abrió hace más de 10 años en la esquina de la calle Amanda Labarca con Moneda (a una cuadra del Palacio de Gobierno)
Y es el preferido de quienes trabajan en el centro. Tanto que es común ver a ministros tomando algunas de las tazas de café de grano de Etiopía o Colombia que tanto los caracteriza.
Además tiene opciones de desayuno deliciosas, que funcionan de lunes a viernes entre las 8 AM y 12 PM. Como el desayuno Blue Jar ($ 5.500), que viene con un huevo a la copa, tostadas con palta y un jugo de naranja recién exprimido. Que puedes acompañar de un capuccino ($ 1.800).
O Morning glory ($ 4.800), la granola con yogurt natural y fruta. También el Bagel ($ 4.500), que puedes pedir con mantequilla o queso crema.
Ojo, que toda la pastelería se hace ahí mismo, como las galletas de almendras ($ 1.500) o el brownie ($ 2.800).
Blue Jar
Dirección
Amanda Labarca 102
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a viernes, 8 AM a 8 PM.
Estacionamiento
En calles aledañas, con propina.
Edad
Todo público.
Daniel’s Bakery & Café
Daniel’s Bakery es la cafetería de Ñuñoa hecha para los golosos de corazón. De hecho, abrió en 2016 a cargo de Daniel Glukman, el grosero de tan sabroso cocinero que hizo una pasantía en Amy’s Bread, una de las panaderías más famosas de Nueva York.
Y la gracia es que aquí encuentras desayuno todo el día, con opciones como el Desayuno Americano ($ 8.300), que es una maravilla con dos huevos fritos, dos longanicillas, dos láminas de tocino, dos english muffins y medio tomate grillado.
O sus imbatibles tostadas francesas ($ 6.000), hechas en tostadas en pan jalá, la receta de pan judío de la mamá del dueño, que se prepara con vetas de canela y azúcar rubia.
Otra alternativa es el benedictino palta ($ 7.800), que es la misma tostada de pan jalá, con huevo benedictino, palta y un topping de tocino crocante.
Daniel’s Bakery
Dirección
Celerino Pereira 1530
Santiago,
Ñuñoa
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a viernes, 8 AM a 9 PM. Sábado y Domingo 9 AM a 9 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, gratis
Con Reserva
No
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