Los nuevos restaurantes, cafés y bares que esconde el barrio Brasil

Los nuevos restaurantes, cafés y bares que esconde el barrio Brasil
Foto: Valentina Miranda Vega.

Varios son los locales que han abierto este último tiempo en este barrio ubicado a cuadras del centro de Santiago. Se trata de bares, cafés y exquisitos restaurantes instalados en casonas construidas a comienzos del s. XX, y que le están dando un nuevo brillo a este sector capitalino.

Cada vez se suman nuevos restaurantes al barrio Brasil, que están dando variedad a este sector que se encuentra entre las avenidas Manuel Rodríguez y Cumming, y entre la Alameda, por el sur, y la Av. San Pablo, por el norte.

Acá te contamos de seis locales que, seguro, te dejarán con la boca abierto de lo sabrosos que son.

Matildas Hotel Boutique

Foto: Valentina Miranda Vega.

En la calle Agustinas, una cuadra al poniente de la Av. Brasil, te toparás con una hermoso edificio blanco de tres pisos construido en 1912 para la sobrina del expresidente José Manuel Balmaceda, Virginia de Balmaceda Zañartu.

Ahí, desde hace cuatro años funciona Matildas Hotel Boutique, uno de sólo 17 habitaciones que, además, tiene un pequeños restaurante (para 10 personas) que todas las noches -de lunes a sábado- abre al público general, es decir sin importar que esté hospedando en el lugar.

Antes, eso sí, tienes que reservar, pues sólo así podrás degustar el menú de tres tiempos -entrada, fondo, postre y una copa de vino a elección- que prepara el chef Bastián Norambuena.

Este cambia todos los días, porque se cocina dependiendo de los productos de la temporada, entre ellos un calamar relleno de un fresco pebre de quinoa y betarraga, o un sabroso carré de cordero a la mostaza con puré de zapallo camote.

También pueden ser los canelones caseros con unas salsas de pomodoro y queso azul que, de verlas, te harán salivar. Lo mismo con sus postres. Ojo: el precio es de $ 18.990 por persona.

Revisa los detalles del restaurante en esta nota.

Matildas Hotel Boutique

Matildas Hotel Boutique

Dirección

Agustinas 2149
Santiago, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

26619700

Website

http://www.matildashotel.com/

Estacionamiento

En el lugar, gratis.

Edad

Todo público.

Con Reserva

La Huérfana Cafetería

Foto: Valentina Miranda Vega.

Hace menos de un mes abrió en una casona de 1913 La Huérfana, una cafetería vegetariana que destaca por su luminoso patio interior y por su tiendita, hasta donde puedes ir a comprar azúcar rubia y frascos de mermeladas caseras.

Al mando  hay tres emprendedoras -Dominique Beaumont, Carla Lizama y Amira Osorio-, quienes creen en la cocina consciente, es decir que no generan desperdicios y que sólo usan productos de la temporada.

Buena idea es ir hasta allá a probar el exquisito café de grano colombiano con algunas de sus preparaciones dulces y caseras. ¿Una recomendación? Su fantástico brownie de chocolate saludable ($ 1.100). Sí, porque no lleva aceite ni mantequilla, sino que la consistencia se la da el plátano, la naranja, el cacao, la harina de maíz, el azúcar rubia, el chocolate vegano y las amapolas.

También puede ser su torta de panqueque que lleva relleno de lúcuma y manjar ($ 2.400 el trozo). Deliciosa.

Ojo: en la semana tienen menús, y los sábados y domingos un sabroso brunch de dos preparaciones, una dulce y otra salada que, además, acompañan con café y con jugo natural ($ 5.200).

Toda la información la encuentras en esta nota.

Cafetería La Huérfana

Cafetería La Huérfana

Dirección

Santo Domingo 2086
Santiago, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

9.65893041

Website

https://www.facebook.com/lahuerfana.cafeteria/

Horario

Lunes a viernes, 7 AM a 7 PM. Sábado y domingo, 10 AM a 6 PM.

Estacionamiento

En calles aledañas, gratis.

Edad

Todo público.

Con Reserva

No

Kümei Ti Kafe, cafetería mapuche

Foto: Valentina Miranda Vega.

Escondida en un edificio de estilo europeo del barrio Concha y Toro, se encuentra esta cafetería mapuche que abrió en septiembre del año pasado. ¿Su nombre? Kümei Ti Kafe que en mapdungun significa “el buen café“.

Los dueños de este tranquilo espacio es el profesor Sergio Troncoso Painequir y la diseñadora Evelyn Banda Cáceres, quienes partieron con un carrito en el instituto profesional AIEP, hasta que decidieron instalarse con este local donde puedes probar café de maqui, trigo o arándanos ($ 1.290).

También tienen uno que escapa a todo lo conocido, el “mapuchino”. Se trata de un capuccino, pero que preparan con café de grano y harina tostada, para que le dé un aroma y sabor único ($ 1.600).

Acompáñalo con sus sopaipillas al estilo mapuche, esas que hacen sin zapallo y en formato grueso y crocante, y que son perfectas para untar en sus exquisitos pebres con merkén o rocoto. Otro imperdible son sus suaves cheesecake, como el de arándano limón, o el de Nutella con maracuyá ($ 2.190).

Asimismo, puedes ir por sus empanadas de harina integral ($ 1.600) o por sus colaciones, como un plato de porotos o uno de charquicán que, además, lleva jugo natural y sopaipillas con pebre ($ 3.600).

Ojo: la cafetería abre desde las 7.30 AM los días de semana y a las 9.30 AM los sábados.

Más detalles de esta cafetería en la siguiente nota.

Kümei Ti Kafe

Kümei Ti Kafe

Cafés y teterías

Dirección

Concha y Toro 25
Santiago, Santiago Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

Horario

Lunes a viernes, 7.30 AM a 9.30 PM. Sábado, 9.30 AM a 9.30 PM

Estacionamiento

En la calle, gratis

Edad

Todo público

Cafetería Veg & Bake

Foto: Valentina Miranda Vega.

Si de adictivos locales se trata, sí o sí, tienes que ir a probar la cafetería vegana Veg & Bake, una que está en el segundo piso de un edificio construido en el s. XIX y que está frente a la Plaza Brasil (por calle Compañía).

La abrió a mediados del año pasado la joven repostera Paula Ibarra, quien se lanzó con este local con el objetivo de desmitificar que la comida sin proteína animal es más cara. Y lo logró con creces, porque este agradable espacio cada día suma nuevos fanáticos con sus frescas, novedosas y, sobre todo, sabrosas preparaciones.

Entre ellas su “cheesecake de maracuyá” ($ 2.990) que elaboran con una masa de margarina vegetal y con un blando relleno de tofu, gelatina a base de algas y contundente fruta natural. O su deliciosa “tarta de frambuesa limón” ($ 2.490), que tiene la cuota justa de acidez.

Si prefieres lo salado, también tienes que ir para allá, porque tienen muy buenos sánguches y pizzas.

La info. completa la encuentras en esta nota.

Cafetería vegana Veg & Bake

Cafetería vegana Veg & Bake

Dirección

Compañía de Jesús 2131
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

Website

https://www.facebook.com/vegandbake

Horario

Miércoles a viernes, 4 PM a 10 PM. Sábado a domingo, 2 PM a 10 PM.

Estacionamiento

En calles aledañas, gratis.

Edad

Todo público.

Bar Saint George’s Day

foto: Valentina Miranda Vega.

Lo primero que llama la atención del Bar Saint George’s Day es la cabina telefónica inglesa que hay en la entrada del lugar. Ahí la gente se para a tomarse fotos, pero también es la entrada a una fresca terraza que abrió hace menos de un año en la Av. Cumming.

Los dueños de este bar son los mismo del St. Patrick’s Day, un bar cervecero que está a pocas cuadras de distancia, los hermanos Óscar y Patricio Mendoza.

Como ya se señalaba, la inspiración de este local es inglesa y, por lo mismo, tienen camisetas de los equipos de allá colgando de las paredes.

Su coctelería también recuerda a ese país, como  el “whole lotta love” ($ 3.700) que lleva el mismo nombre de la canción de Led Zeppelin y que preparan con gin, crema de leche de frutillas y una reducción de romero.

Y si prefieres algo más fuerte tienen la degustación Ole Smoky ($ 7.100) con tres tipos de whiskies saborizados con mora, tabasco y mango.

Degústalas con su doble hamburguesa “Gunners” ($ 7.300) de carne de angus y jengibre, bastante queso cheddar, aros de cebolla, tocino y mayonesa BBQ, o con su fish & chips ($ 6.600).

Más información de este bar del Av. Cumming en esta nota.

Bar Saint George’s Day

Bar Saint George’s Day

Dirección

Av. Ricardo Cumming 152
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

232829279

Horario

Martes a viernes, 5 PM a 1 AM. Sábado, 6 PM a 2 AM

Estacionamiento

En calles aledañas, gratis.

Origen Bistró

Foto: Valentina Miranda

Es, sin duda, uno de los restaurantes imperdibles del barrio Brasil: Origen Bistró.

Abrió en diciembre del año pasado en el tercer piso de una casona de 1974, en plena Av. Cumming. Ahí cocina el chef Ignacio Ovalle, que antes estuvo a cargo del Ópera Catedral, y quien en 2015 fue  elegido Chef Revelación por el Círculo de Cronistas Gastronómicos.

Es un imperdible del barrio, porque ningún plato supera los $ 10.000, a pesar que sus preparaciones y productos son de lujo, como su “plateada de angus con ñoquis” ($9.200) que son francamente increíbles.

Lo mismo con su “tagliatelli con lengua” ($ 7.800), que lleva tres trozos de carne que se parte sin necesidad de cuchillo y que acompañan con esta pasta elaborada ahí mismo con harina italiana.

Ojo, tienen muy buena variedad de vinos y, lo mejor, los puedes comprar por copa.

Los detalles de Origen en esta nota.

Origen Bistró

Origen Bistró

Dirección

Ricardo Cumming 94
Santiago, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

Horario

Lunes a martes 7 PM a 12 PM. Miércoles a sábado 1 PM a 3 PM y 7 PM a 12 PM

Estacionamiento

Con Valet Parking

Edad

Todo público

Con Reserva

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